Paccheri frits

Faites cuire les paccheri et égouttez-les 5 minutes avant la fin de la cuisson. Placez-les sur une feuille de papier absorbant.

Pendant ce temps, préparez la farce. Coupez la provola en dés et le basilic en petits morceaux.

Dans un bol, mélangez le tout avec la ricotta, ajoutez également le sel et le poivre à votre goût.

Mélangez bien les ingrédients.

Transférez le mélange de ricotta dans une poche à douille ou utilisez une cuillère pour remplir les paccheri.

Battez les œufs avec une pincée de sel dans un petit bol.

Passez chaque pacchero farci d'abord dans l'œuf puis dans la chapelure.

Répétez l'opération pour une double panure.

Dans une poêle, versez une bonne quantité d'huile de tournesol, attendez qu'elle soit bien chaude puis ajoutez les paccheri.

Laissez frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.