Le carpaccio d'espadon est un plat savoureux et raffiné, parfait à servir comme entrée gourmet lors d'un déjeuner de fête ou d'une soirée avec des invités spéciaux, ou à déguster comme plat principal léger accompagné de crostini de pain chaud et d'une portion de légumes grillés.
Couper l'espadon en tranches très fines, presque transparentes, à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Disposer les tranches d'espadon sur un plat de service, en évitant de les superposer.
Presser les citrons et verser le jus sur l'espadon de manière uniforme.
Ajouter un filet d'huile d'olive extra vierge sur le poisson.
Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre noir selon le goût.
Saupoudrer le persil frais haché sur le carpaccio pour décorer et parfumer.
Laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 10 minutes avant de servir.
Couteau aiguisé
Presse-agrumes
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 100,97 |
| Glucides (g) | 0,86 |
| dont sucres (g) | 0,86 |
| Lipides (g) | 7,04 |
| dont saturés (g) | 1,19 |
| Protéines (g) | 5,98 |
| Fibres (g) | 0,49 |
| Vente (g) | 0,03 |
