La cheesecake aux framboises est un dessert frais, d'apparence élégante et spectaculaire : 3 couches qui se complètent et créent une saveur unique.
Préparez la base en broyant les biscuits et en les mélangeant avec le beurre fondu. Compactez le mélange dans un moule de 22 cm et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Ramollissez la gélatine dans l'eau froide, faites-la fondre dans 100 ml de crème chaude et laissez tiédir.
Mélangez la ricotta avec le zeste de citron. Montez 400 ml de crème avec le sucre glace et incorporez délicatement à la crème de ricotta.
Ajoutez la gélatine fondue à la crème et mélangez. Versez la crème sur la base et égalisez. Mettez au réfrigérateur.
Préparez le topping en cuisant les framboises avec le sucre glace. Filtrez la sauce pour éliminer les graines.
Dissolvez la maïzena dans l'eau et incorporez-la à la sauce de framboises. Faites cuire jusqu'à épaississement et laissez refroidir.
Versez la sauce aux framboises sur la cheesecake et répartissez uniformément. Refroidissez au réfrigérateur pendant 3 heures.
Décorez avec des fruits rouges et des feuilles de menthe avant de servir.
Moule à charnière de 22 cm
Fouets électriques
Spatule de cuisine
Passoire
Associez-la à une bière acide de style berliner weisse !
Conservez au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours.
Un dessert frais et élégant à servir en fin de repas ou pour un goûter gourmand.
Italy, Lazio
| Énergie (kcal) | 284,04 |
| Glucides (g) | 23,85 |
| dont sucres (g) | 14,92 |
| Lipides (g) | 19,43 |
| dont saturés (g) | 10,78 |
| Protéines (g) | 3,85 |
| Fibres (g) | 2,2 |
| Vente (g) | 0,11 |
