Cheesecake aux framboises

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 8

   Préparer la base en émiettant les biscuits et en les mélangeant avec le beurre fondu. Compacter le mélange dans un moule à charnière de 22 cm et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2. ÉTAPE 2 DE 8

   Ramollir la gélatine dans de l'eau froide, la dissoudre dans 100 ml de crème chaude et laisser tiédir.

3. ÉTAPE 3 DE 8

   Mélanger la ricotta avec le zeste de citron. Monter 400 ml de crème avec le sucre glace et l'incorporer délicatement à la crème de ricotta.

4. ÉTAPE 4 DE 8

   Ajouter la gélatine dissoute à la crème et mélanger. Verser la crème sur la base et lisser. Mettre au réfrigérateur.

5. ÉTAPE 5 DE 8

   Préparer le topping en cuisant les framboises avec le sucre glace. Filtrer la sauce pour éliminer les graines.

6. ÉTAPE 6 DE 8

   Dissoudre la maïzena dans l'eau et l'ajouter à la sauce de framboises. Cuire jusqu'à épaississement et laisser refroidir.

7. ÉTAPE 7 DE 8

   Verser la sauce de framboises sur le cheesecake et répartir uniformément. Refroidir au réfrigérateur pendant 3 heures.

8. ÉTAPE 8 DE 8

   Garnir de fruits des bois et de petites feuilles de menthe avant de servir.

Suggestions

• Moule à charnière de 22 cm

• Fouets électriques

• Spatule de cuisine

• Passoire

• Associez-le à une bière acidulée de style berliner weisse!

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)