Les moules à la Gueuze sont un plat typique de Belgique, où les moules sont cuisinées avec une bière Gueuze, une bière à fermentation mixte, légèrement acidulée et pétillante. Un plat simple mais au goût intense et aromatique.
Retirez les barbes des moules et assurez-vous que toutes sont fermées, en écartant celles qui sont ouvertes et ne se ferment pas après avoir été tapotées.
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et translucides.
Ajoutez les rondelles de carotte au sauté et faites cuire pendant quelques minutes.
Ajoutez les moules dans la casserole en remuant délicatement. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que les moules commencent à s'ouvrir.
Une fois que les moules sont ouvertes, ajoutez la bière Gueuze, le thym et la feuille de laurier. Remuez délicatement et couvrez la casserole. Laissez cuire pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que toutes les moules soient complètement ouvertes.
Ajoutez le sel, le poivre et le jus de citron. Mélangez bien.
Retirez la casserole du feu et saupoudrez de persil frais haché. Servez les moules avec un peu de leur jus et accompagnez-les de tranches de pain croustillant.
Casserole
Couvercle de casserole
Accompagnez-le d'une gueuze belge !
À consommer immédiatement après la préparation, ne convient pas à la conservation.
La Gueuze est une bière belge à fermentation mixte, parfaite pour accompagner des plats de poisson comme les moules.
Belgio
| Énergie (kcal) | 85,99 |
| Glucides (g) | 5,89 |
| dont sucres (g) | 4,04 |
| Lipides (g) | 2,9 |
| dont saturés (g) | 0,91 |
| Protéines (g) | 7,62 |
| Fibres (g) | 1,91 |
| Vente (g) | 0,17 |
