Un plat classique d'automne et d'hiver de la tradition sarde, le ragoût de mouton à la bière artisanale est un plat riche et savoureux, parfait pour les journées froides.
Couper la viande de mouton en morceaux pas trop petits.
Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire dorer les morceaux de viande en les retournant plusieurs fois.
Ajouter l'oignon, le céleri et l'ail après avoir baissé le feu.
Cuire pendant quelques minutes sans trop faire flétrir les légumes.
Verser la bière artisanale et cuire jusqu'à ce qu'elle s'évapore.
Ajouter le bouillon léger de viande, les herbes aromatiques et le persil.
Cuire à feu très doux pendant au moins 60-90 minutes, en ajustant le sel et le poivre.
Retirer du feu lorsque la viande est tendre au toucher d'une fourchette.
Grande casserole
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours dans un récipient hermétique.
La bière artisanale à utiliser peut varier selon les préférences personnelles et le type de viande choisi.
Italia, Sardegna
| Énergie (kcal) | 213,68 |
| Glucides (g) | 1,02 |
| dont sucres (g) | 0,99 |
| Lipides (g) | 20,09 |
| dont saturés (g) | 4,57 |
| Protéines (g) | 5,85 |
| Fibres (g) | 0,28 |
| Vente (g) | 0,08 |
