Ragoût (ghisau) de mouton à la bière artisanale

Name: Ragoût (ghisau) de mouton à la bière artisanale
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 g Viande de mouton; 500 mL Bière artisanale sarde; 1 unité Oignon; 1 unité Céleri; 2 unités Ail; 3 unités Huile d'olive; 500 mL Bouillon léger de viande; q.s. Herbes aromatiques; q.s. Persil; q.s. Sel; q.s. Poivre

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Catégorie: Plats de résistance

Un plat classique d'automne et d'hiver de la tradition sarde, le ragoût de mouton à la bière artisanale est un plat riche et savoureux, parfait pour les journées froides.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 90 minCuisson: 90 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Viande de mouton800g
Bière artisanale sarde500mL
Oignon1unité
Céleri1unité
Ail2unités
Huile d'olive3unités
Bouillon léger de viande500mL
Herbes aromatiquesq.s.
Persilq.s.
Selq.s.
Poivreq.s.

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BB9 (Bouteille 75 cl)

1 produit

€ 16,50

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 8
Couper la viande de mouton en morceaux pas trop petits.
ÉTAPE 2 DE 8
Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire dorer les morceaux de viande en les retournant plusieurs fois.
ÉTAPE 3 DE 8
Ajouter l'oignon, le céleri et l'ail après avoir baissé le feu.
ÉTAPE 4 DE 8
Cuire pendant quelques minutes sans trop faire flétrir les légumes.
ÉTAPE 5 DE 8
Verser la bière artisanale et cuire jusqu'à ce qu'elle s'évapore.
ÉTAPE 6 DE 8
Ajouter le bouillon léger de viande, les herbes aromatiques et le persil.
ÉTAPE 7 DE 8
Cuire à feu très doux pendant au moins 60-90 minutes, en ajustant le sel et le poivre.
ÉTAPE 8 DE 8
Retirer du feu lorsque la viande est tendre au toucher d'une fourchette.

Suggestions

Grande casserole

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours dans un récipient hermétique.

Autres informations

La bière artisanale à utiliser peut varier selon les préférences personnelles et le type de viande choisi.

Origine

Italia, Sardegna

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	213,68
Glucides (g)	1,02
dont sucres (g)	0,99
Lipides (g)	20,09
dont saturés (g)	4,57
Protéines (g)	5,85
Fibres (g)	0,28
Vente (g)	0,08

Protéines
5,85g·21%
Glucides
1,02g·4%
Graisses
20,09g·74%
Fibres
0,28g·1%