Accompagnement sain, faible en glucides et savoureux à base de chou noir, prêt en environ 10 minutes. Riche en fibres et en vitamines, idéal comme accompagnement léger et pour le meal prep.
Chauffez l'huile dans une grande poêle.
Ajoutez l'ail écrasé et, si vous le souhaitez, une pincée de piment ; laissez parfumer l'huile pendant environ 30 secondes.
Ajoutez le chou noir (même s'il semble trop : il se réduit une fois cuit).
Mélangez et ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'eau ou de bouillon pour créer de la vapeur et assouplir les feuilles.
Couvrez avec un couvercle pendant 2-3 minutes.
Retirez le couvercle, augmentez le feu et faites sauter jusqu'à ce que le chou devienne brillant, tendre mais avec quelques pointes croustillantes (derniers 2 minutes à haute température).
Ajustez avec du sel et du poivre et, si vous le souhaitez, ajoutez une touche de jus de citron. Servez chaud.
Grande poêle antiadhésive
Couvercle
Cuillère en bois
Au réfrigérateur dans un contenant fermé : 2 jours. Réchauffez à la poêle 2 minutes avec un peu d'eau. Le micro-ondes est déconseillé si vous voulez qu'il reste croustillant.
Conseils : utilisez une grande poêle pour éviter que le chou ne cuise trop à la vapeur ; ne pas exagérer avec le liquide ; finition à haute température pour sécher et rehausser le goût. Variantes : ajouter du jus de citron et des graines grillées, ou des épices comme du paprika fumé, du curry doux ou du cumin.
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