Ce plat principal est parfait pour la saison automnale. Avec sa combinaison de potiron et de champignons, il vous ravira... de plus, il est riche en nutriments et complet ! Pratique aussi à emporter au travail... car vous pouvez le préparer à l'avance et le conserver dans votre récipient. Voyons ensemble comment le préparer.
J'ai fait cuire le riz venere dans beaucoup d'eau salée. Dans la poêle, j'ai versé un filet d'huile et j'ai laissé dorer une demi-gousse d'ail.
. J'ai ajouté le potiron coupé en dés (j'ai laissé la peau, excellente à manger et riche en nutriments). J'ai salé, poivré et laissé ramollir.
J'ai ensuite ajouté des champignons de Paris et enfin les pois chiches déjà cuits. J'ai fait sauter le tout pendant quelques minutes et, une fois le riz prêt, je l'ai égoutté et ajouté dans la poêle avec le reste des ingrédients.
J'ai ajusté le sel, ajouté du persil et de la marjolaine séchés. J'ai bien mélangé et dressé.
J'ai terminé avec un filet d'huile d'olive extra vierge à cru.
Une poêle pour sauter potiron, pois chiches et champignons
Une casserole pour cuire le riz
Se conserve au réfrigérateur pendant quelques jours, bien scellé. Il est également excellent à manger à température ambiante.
Pour le potiron, j'ai aussi utilisé la peau. Si vous l'enlevez, gardez-la de côté... elle sera excellente pour des chips croustillantes !
Italia, Calabria
| Énergie (kcal) | 83,14 |
| Glucides (g) | 11,74 |
| dont sucres (g) | 1,04 |
| Lipides (g) | 0,8 |
| dont saturés (g) | 0,09 |
| Protéines (g) | 6,21 |
| Fibres (g) | 3,74 |
