Ces truffes salées seraient parfaites pour votre apéritif de Noël ! Elles sont colorées, amusantes et délicieuses. De plus, elles ne nécessitent pas de cuisson. Vous pouvez même les préparer la veille... car plus elles resteront au réfrigérateur, plus elles deviendront compactes et savoureuses.
J'ai cuit les petits pois à la poêle avec un filet d'huile et une pincée de sel. Ensuite, je les ai transférés dans un bol et écrasés grossièrement avec une fourchette.
J'ai ajouté la ricotta et mélangé une première fois. J'ai assaisonné avec du sel, du poivre et du zeste de citron. Enfin, j'ai ajouté le saumon fumé émietté.
J'ai bien mélangé le tout et l'ai placé au réfrigérateur pendant environ 15 minutes. Après ce temps, j'ai commencé à former des boulettes avec mes mains.
J'ai roulé mes boulettes dans les éclats de pistaches et le tour est joué. Il suffit de les disposer sur un plat de service et de les servir.
Il est conseillé de les servir après les avoir laissées au réfrigérateur pendant au moins quelques heures.
Un bol pour créer le mélange
Elles peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à deux jours.
Dans cette version, la saveur est apportée par le saumon fumé... mais pour une alternative végétarienne, vous pouvez le remplacer par des tomates séchées hachées.
Italia, Calabria
| Énergie (kcal) | 149,41 |
| Glucides (g) | 8,01 |
| dont sucres (g) | 3,6 |
| Lipides (g) | 7,75 |
| dont saturés (g) | 2,31 |
| Protéines (g) | 10,49 |
| Fibres (g) | 3,78 |
| Vente (g) | 0,26 |
