Truffes salées aux petits pois et ricotta

Name: Truffes salées aux petits pois et ricotta
Prep time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: Q. s. Poivre noir; 200 g Petits pois; 100 g Ricotta; Q. s. Sel; 30 g Éclats de pistaches; 1 cuillère Zeste de citron; 50 g Mousse de saumon fumé

@mescolabene

Catégorie: Entrées

Ces truffes salées seraient parfaites pour votre apéritif de Noël ! Elles sont colorées, amusantes et délicieuses. De plus, elles ne nécessitent pas de cuisson. Vous pouvez même les préparer la veille... car plus elles resteront au réfrigérateur, plus elles deviendront compactes et savoureuses.

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: minCuisson: min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Poivre noirQ. s.
Petits pois200g
Ricotta100g
SelQ. s.
Éclats de pistaches30g
Zeste de citron1cuillère
Mousse de saumon fumé50g

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 5
J'ai cuit les petits pois à la poêle avec un filet d'huile et une pincée de sel. Ensuite, je les ai transférés dans un bol et écrasés grossièrement avec une fourchette.
ÉTAPE 2 DE 5
J'ai ajouté la ricotta et mélangé une première fois. J'ai assaisonné avec du sel, du poivre et du zeste de citron. Enfin, j'ai ajouté le saumon fumé émietté.
ÉTAPE 3 DE 5
J'ai bien mélangé le tout et l'ai placé au réfrigérateur pendant environ 15 minutes. Après ce temps, j'ai commencé à former des boulettes avec mes mains.
ÉTAPE 4 DE 5
J'ai roulé mes boulettes dans les éclats de pistaches et le tour est joué. Il suffit de les disposer sur un plat de service et de les servir.
ÉTAPE 5 DE 5
Il est conseillé de les servir après les avoir laissées au réfrigérateur pendant au moins quelques heures.

Suggestions

Un bol pour créer le mélange

Informations générales

Notes de conservation

Elles peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à deux jours.

Autres informations

Dans cette version, la saveur est apportée par le saumon fumé... mais pour une alternative végétarienne, vous pouvez le remplacer par des tomates séchées hachées.

Origine

Italia, Calabria

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	149,41
Glucides (g)	8,01
dont sucres (g)	3,6
Lipides (g)	7,75
dont saturés (g)	2,31
Protéines (g)	10,49
Fibres (g)	3,78
Vente (g)	0,26

Protéines
10,49g·35%
Glucides
8,01g·27%
Graisses
7,75g·26%
Fibres
3,78g·13%