Gâteau à l'orange et à la noix de coco (sans lactose)

Dans un bol, mélanger les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.

Presser une orange et verser le jus dans le bol, ajouter l'huile, une pincée de sel et la farine de coco et mélanger avec une spatule.

Ajouter le zeste d'orange puis la farine et la levure tamisées. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Verser la pâte dans un moule préparé avec de l'huile et de la farine et cuire dans un four statique préchauffé à 180 degrés pendant environ 45 minutes. Laisser tiédir, démouler et garnir de sucre glace.