Découvrez la Torta Pasqualina vegan : saveurs authentiques avec ricotta végétale et épinards. Un classique italien revisité en version vegan. Essayez-la maintenant!
Tout d'abord, nous lavons et coupons les légumes, donc les épinards et les ciboules.
Faisons cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive et de la ciboule hachée, les épinards (ou les herbes en alternative). Salons et poivrons
Mettons les deux légumes cuits dans un hachoir et hachons-les.
À ce stade, préparons la pâte folle en mélangeant 400 g de farine, 190 g d'eau et 30 g d'huile d'olive. Faisons une boule et laissons-la reposer couverte. NB si vous n'avez pas le temps, vous pouvez utiliser deux rouleaux de pâte feuilletée végétale!
Finissons la garniture en mélangeant dans un bol les légumes hachés, la ricotta végétale (vous trouvez la recette ici sur l'application, sinon deux blocs de tofu hachés feront l'affaire), fromage végétal râpé, sel, poivre et noix de muscade. Mélangeons
Préparons les "œufs" de tofu en mixant 100 g de tofu, deux cuillères à café d'eau et une pincée de safran. La consistance doit être sèche et facilement malléable. Créons donc 4 boules avec les mains légèrement humides
Divisons la pâte folle en 4 parties, étalons-les assez fines avec le rouleau à pâtisserie, en s'aidant d'un peu de farine
Mettons deux feuilles de pâte folle à la base, couvrons avec 2/3 de la garniture, disposons les "œufs de tofu" et couvrons avec le reste de la garniture. Ensuite, disposons les deux feuilles restantes dessus et fermons les bords en les roulant.
Enfournez dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 35 min ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laissez tiédir avant de consommer! Le lendemain, elle est encore meilleure!
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 138,59 |
| Glucides (g) | 15,28 |
| dont sucres (g) | 1,57 |
| Lipides (g) | 5,43 |
| dont saturés (g) | 2,24 |
| Protéines (g) | 7,18 |
| Fibres (g) | 1,91 |
| Vente (g) | 0,11 |
