Pain croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, parfait pour ceux qui veulent découvrir la boulangerie maison.
Dans un bol ou dans le robot pâtissier, verser la farine et ajouter progressivement la levure préalablement dissoute dans l'eau avec une cuillère à café de sucre.
Couvrir et laisser reposer pendant 5 à 10 minutes.
Ajouter le sel avec le reste de l'eau, puis incorporer l'huile d'olive extra vierge en filet.
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Couvrir et laisser reposer pendant 20 à 30 minutes.
Diviser la pâte en 5 pâtons d'environ 150 g chacun.
Étaler chaque pâton avec un rouleau à pâtisserie, puis rouler sur le côté le plus long.
Étaler à nouveau au rouleau pour former une longue bande, puis rouler sur elle-même.
Disposer les pâtons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ouverture vers le bas, et laisser lever couverts jusqu'au doublement de volume (environ 2-3 heures).
Pratiquer une incision profonde au centre et badigeonner la surface d'eau.
Cuire dans un four préchauffé à 210°C pendant 20 minutes.
Bol
Robot pâtissier
Rouleau à pâtisserie
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Conserver dans un sac en papier pendant 1 à 2 jours.
Parfait pour ceux qui souhaitent débuter la fabrication du pain à la maison.
Italy, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 260,31 |
| Glucides (g) | 52,92 |
| dont sucres (g) | 12,86 |
| Lipides (g) | 3,81 |
| dont saturés (g) | 0,54 |
| Protéines (g) | 6,3 |
| Fibres (g) | 1,25 |
| Vente (g) | 0,63 |
