Mélanger progressivement la farine, le sel, l'huile d'olive extra vierge et le vin blanc.
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et laisser reposer au moins 30 minutes.
Couper la pâte en morceaux et former des petits boudins, puis façonner les taralli.
Les blanchir dans l'eau, les égoutter dès qu'ils remontent à la surface et les laisser sécher sur un torchon.
Cuire dans un four statique préchauffé à 200 °C pendant environ 30 minutes.
Laisser refroidir et conserver dans un récipient hermétique.
Torchon
Four
Bol
Dans un récipient hermétique
Les taralli pugliesi peuvent être accompagnés de fromages et de charcuteries, ou dégustés simplement seuls. Idéals aussi comme snack à emporter.
Italy, Puglia
| Énergie (kcal) | 258 |
| Glucides (g) | 53,45 |
| dont sucres (g) | 1,29 |
| Lipides (g) | 0,52 |
| dont saturés (g) | 0,06 |
| Protéines (g) | 8,23 |
| Fibres (g) | 1,64 |
| Vente (g) | 0,59 |
