Épluchez les lupins et mettez-les dans un petit mixeur avec l'eau, la levure alimentaire, le jus de citron, l'huile d'olive extra vierge et le sel. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Versez la crème obtenue dans une petite casserole.
Mettez sur le feu à feu moyen et remuez continuellement avec une cuillère en bois ou un fouet.
Cuisez jusqu'à obtenir une consistance épaisse qui se détache des parois de la casserole.
Éteignez le feu et versez immédiatement le mélange dans un moule ou une faisselle, en nivelant bien la surface.
Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes, puis transférez au réfrigérateur et laissez raffermir pendant au moins 4 heures.
Une fois solidifié, démoulez le fromage et coupez-le en tranches ou en cubes avant de servir.
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 5 jours.
Excellent à déguster avec du pain grillé et des tomates cerises fraîches. Peut également être utilisé comme tartinade pour les sandwichs.
Italia
| Énergie (kcal) | 135,59 |
| Glucides (g) | 25,67 |
| dont sucres (g) | 0,57 |
| Lipides (g) | 2,38 |
| dont saturés (g) | 0,32 |
| Protéines (g) | 3,92 |
| Fibres (g) | 1,07 |
| Vente (g) | 0,66 |
