Fromage de lupin

Name: Fromage de lupin
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 120 g Lupins en saumure; 240 mL Eau; 20 g Levure alimentaire en flocons; 6 mL Jus de citron; 10 mL Huile d'olive extra vierge; 3 g Sel; 140 g Fécule de maïs

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Catégorie: Plats de résistance

Un délicieux fromage végétal crémeux à base de lupins, idéal à servir en entrée ou dans des salades.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 15 minCuisson: 15 min

Temps de préparation: 30 minPréparation: 30 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Lupins en saumure120g
Eau240mL
Levure alimentaire en flocons20g
Jus de citron6mL
Huile d'olive extra vierge10mL
Sel3g
Fécule de maïs140g

Préparation Ingrédients Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 7
Épluchez les lupins et mettez-les dans un petit mixeur avec l'eau, la levure alimentaire, le jus de citron, l'huile d'olive extra vierge et le sel. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
ÉTAPE 2 DE 7
Versez la crème obtenue dans une petite casserole.
ÉTAPE 3 DE 7
Mettez sur le feu à feu moyen et remuez continuellement avec une cuillère en bois ou un fouet.
ÉTAPE 4 DE 7
Cuisez jusqu'à obtenir une consistance épaisse qui se détache des parois de la casserole.
ÉTAPE 5 DE 7
Éteignez le feu et versez immédiatement le mélange dans un moule ou une faisselle, en nivelant bien la surface.
ÉTAPE 6 DE 7
Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes, puis transférez au réfrigérateur et laissez raffermir pendant au moins 4 heures.
ÉTAPE 7 DE 7
Une fois solidifié, démoulez le fromage et coupez-le en tranches ou en cubes avant de servir.

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 5 jours.

Autres informations

Excellent à déguster avec du pain grillé et des tomates cerises fraîches. Peut également être utilisé comme tartinade pour les sandwichs.

Origine

Italia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	135,59
Glucides (g)	25,67
dont sucres (g)	0,57
Lipides (g)	2,38
dont saturés (g)	0,32
Protéines (g)	3,92
Fibres (g)	1,07
Vente (g)	0,66

Protéines
3,92g·12%
Glucides
25,67g·78%
Graisses
2,38g·7%
Fibres
1,07g·3%