Faire bouillir le seitan dans le bouillon avec la sauce soja pendant 20 minutes.
L'égoutter, le laisser refroidir et le couper en fines tranches.
Préparer la sauce stonnata en mixant les pois chiches, le yaourt, les cornichons et les câpres au vinaigre, le sel, l'huile, la moutarde et le citron.
Mettre un peu de crème sur une assiette comme base, poser les tranches de seitan et compléter avec le reste de la sauce.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Mixeur
Réfrigérateur pendant 3 jours
Italia
| Énergie (kcal) | 321,56 |
| Glucides (g) | 29,56 |
| dont sucres (g) | 3,54 |
| Lipides (g) | 14,59 |
| dont saturés (g) | 2,03 |
| Protéines (g) | 15,64 |
| Fibres (g) | 8,43 |
| Vente (g) | 0,47 |
