Zeppole salées, recette des zeppole napolitaines, des beignets salés à garnir à votre guise, originaux et très savoureux.
Mettez dans une casserole le beurre en morceaux, l'eau et une demi-cuillère à café de sel et portez à ébullition, en remuant de temps en temps pour faire fondre le beurre.
Dès que cela commence à bouillir, retirez du feu et ajoutez la farine d'un seul coup. Remuez énergiquement et remettez sur le feu. Faites cuire 2 minutes, en continuant de remuer.
Versez la pâte dans un bol, étalez-la bien et laissez tiédir pendant 5 minutes.
Pesez les œufs, battez-les avec une fourchette et ajoutez-les à la pâte en plusieurs fois, en remuant vigoureusement.
Mettez la pâte dans une poche à douille avec une douille étoile et formez les zeppole sur du papier sulfurisé.
Faites frire les zeppole dans de l'huile chaude à 155°C pendant 4-5 minutes de chaque côté, puis augmentez la température à 165°C et continuez la cuisson pour un total de 8-10 minutes.
Égouttez les zeppole de l'huile et laissez-les refroidir complètement avant de les garnir.
Coupez les zeppole et garnissez-les de fromage à tartiner, crème d'aubergines, FILET TRANCHÉ MARVELLA, roquette et refermez-les comme des sandwichs.
Mettez la maionaise dans la poche à douille, faites une petite touffe sur la zeppola et placez l'olive noire.
Servez-les et bon appétit!
Poche à douille
Fouets électriques
Écumoire
Les Zeppole salées se conservent au réfrigérateur et doivent être consommées dans les 2 jours. La congélation est déconseillée.
La pâte est neutre et peut être utilisée pour des garnitures sucrées ou salées.
Italia, Campania
| Énergie (kcal) | 472,62 |
| Glucides (g) | 2,97 |
| dont sucres (g) | 0,33 |
| Lipides (g) | 50,07 |
| dont saturés (g) | 8,57 |
| Protéines (g) | 2,32 |
| Fibres (g) | 0,8 |
| Vente (g) | 0,09 |
