Entrée appétissante et très savoureuse, idéale à servir pour un buffet froid ou pour un apéritif entre amis. Excellente accompagnée d'un bon verre de prosecco Valdobbiadene ou d'un apéritif gazeux sans alcool.
Cuire le riz dans une grande quantité d'eau salée, l'égoutter al dente et le laisser refroidir.
Préparer le ragoût de saucisse avec oignon, carotte, purée de tomate, champignons et vin rouge. Laisser cuire à feu doux pendant 15-20 minutes.
Mélanger le riz avec le ragoût et ajouter le parmigiano et la mozzarella. Former de petites boules, insérer un cube de mozzarella au centre et préparer la pâte à frire.
Plonger les arancines mignon dans la pâte à frire puis les passer dans la chapelure. Faire frire dans l'huile de graines chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Égoutter les arancines sur du papier absorbant et servir chaudes ou tièdes.
Petit bol
Au réfrigérateur pendant 1-2 jours
Accords possibles : prosecco Valdobbiadene, apéritif gazeux sans alcool
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 59,02 |
| Glucides (g) | 4,23 |
| dont sucres (g) | 1,11 |
| Lipides (g) | 2,8 |
| dont saturés (g) | 1,17 |
| Protéines (g) | 2,39 |
| Fibres (g) | 0,3 |
| Vente (g) | 0,1 |
