Boulettes de pois et menthe

Name: Boulettes de pois et menthe
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Saint Pierre e Miquelon
Ingredients: 300 g Pois; 75 g Riz; 30 g Farine de grillon; 1 unité Échalote; q.b. Menthe; q.b. Chapelure; 120 g Huile de graines; 60 g Lait de soja; 0.5 unité Jus de citron; 1 cuillère Sel; q.b. Curcuma; q.b. Ciboulette

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Catégorie: Plats de résistance

Boulettes de pois et menthe enrichies de farine de grillon pour une touche de protéines complètes et naturelles. La version végétarienne des boulettes classiques, savoureuses et à faible impact environnemental.

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 15 minCuisson: 15 min

Temps de préparation: 30 minPréparation: 30 min

Pays: Saint Pierre e Miquelon

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Ingrédients

Nb. Portions

Pois300
Riz75
Farine de grillon30g
Échalote1unité
Mentheq.b.
Chapelureq.b.
Huile de graines120
Lait de soja60
Jus de citron0.5unité
Sel1cuillère
Curcumaq.b.
Cibouletteq.b.

Préparation Ingrédients Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 5
Mixer 80% des pois avec l'échalote et la menthe.
ÉTAPE 2 DE 5
Dans une casserole, faire bouillir le riz pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
ÉTAPE 3 DE 5
Mélanger les pois mixés avec le riz cuit, ajouter la farine de grillon et le sel. Ajouter enfin la chapelure, qui servira à absorber l'excès d'eau.
ÉTAPE 4 DE 5
Préparer la mayonnaise en mélangeant le lait de soja, l'huile de graines et le jus de citron avec un mixeur plongeant. Ajouter du curcuma à la moitié de la mayonnaise et de la ciboulette à l'autre moitié.
ÉTAPE 5 DE 5
Enfourner les boulettes à 200°C pendant 15 minutes.

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur pendant 3-4 jours

Autres informations

Vous pouvez utiliser la même recette pour préparer également des hamburgers à base d'insectes.

Origine

Saint Pierre e Miquelon

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Végétariens - Adapté

Végétaliens - Non adapté

Gluten - Non adapté

Lactose - Adapté

Pesco-végétariens - Adapté

Nickel - Non adapté

Intolérances et allergies

Crustacés - Adapté

Œufs - Adapté

Poisson - Adapté

Arachides - Adapté

Soja - Non adapté

Lait - Adapté

Fruits à coque - Adapté

Céleri - Adapté

Moutarde - Adapté

Sésame - Adapté

Sulfites - Adapté

Lupins - Adapté

Mollusques - Adapté

Légumineuses - Non adapté

Solanacées - Adapté

Arômes - Adapté

Café - Adapté

Épeautre monococque - Adapté

Tomate - Adapté

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	114,01
Glucides (g)	11,69
dont sucres (g)	3,98
Lipides (g)	3,85
dont saturés (g)	0,56
Protéines (g)	6,46
Fibres (g)	4,68

Protéines
6,46g·24%
Glucides
11,69g·44%
Graisses
3,85g·14%
Fibres
4,68g·18%