Cannoli siciliens sans gluten

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 7

   Cannolo: Faire un puits où mettre le sucre, le sel, le saindoux, le vinaigre, le marsala, le cacao, la cannelle, la vanille et enfin l'œuf.

2. ÉTAPE 2 DE 7

   Mélanger et incorporer la farine, comme pour obtenir une pâte sablée. Laisser reposer 3h au réfrigérateur.

3. ÉTAPE 3 DE 7

   Étaler d'abord à la main et, une fois obtenues des bandes, passer la "pâte sablée" dans la machine à pâtes en essayant de faire le plus de plis possible sur elle-même (c'est-à-dire replier la pâte sur elle-même et l'étaler dans le sens opposé au pliage)

4. ÉTAPE 4 DE 7

   Mettre sur les tubes en aluminium et frire dans de l'huile bien chaude à feu vif

5. ÉTAPE 5 DE 7

   Garniture: Travailler la ricotta au moins 3 fois au tamis et la mettre au frigo pour 1 nuit (si pas de temps, 3h), ajouter le sucre et remettre au frigo pour encore 3h

6. ÉTAPE 6 DE 7

   CONSEIL DE LES REMPLIR AU DERNIER MOMENT! Conseils: -le saindoux peut être remplacé par du beurre, évidemment le goût serait complètement différent -le saindoux peut être mis dans le puits soit fondu soit mou hors du frigo

7. ÉTAPE 7 DE 7

   -on peut frire comme traditionnellement dans le saindoux et le goût serait plus prononcé

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)