Choux à l'alchermes avec crème à la spiruline sans gluten et sans lactose

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 5

   Choux: Mettre l'eau et le beurre sur le feu, quand ça commence à grésiller, ajouter la farine en pluie et continuer jusqu'à ce que ça devienne une boule collante qui se détache de la casserole.

2. ÉTAPE 2 DE 5

   Retirer du feu et ajouter l'alchermes et les œufs un à un jusqu'à ce que la pâte ait la bonne consistance (la quantité d'œufs dépend de cela)

3. ÉTAPE 3 DE 5

   Mettre dans une poche à douille et cuire à 200° pendant 15 minutes four ventilé puis 150° pendant 15 minutes en mettant un bâtonnet en bois pour ne pas fermer complètement le four et créer un courant d'air

4. ÉTAPE 4 DE 5

   Crème: Mettre le lait et la vanille sur le feu, à ébullition ajouter le mélange d'œufs, sucre et farine. Cuire jusqu'à la bonne consistance et ajouter le colorant~

5. ÉTAPE 5 DE 5

   Conseils: -j'utilise cette technique pour les cuire mais chaque four a ses propres caractéristiques. -les œufs entiers servent à avoir moins de couleur jaune dans la crème afin de mettre moins de colorant et éviter l'effet vert

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)