Charlotte aux fraises

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 9

   Coupez les fraises en dés, assaisonnez-les avec le sucre et le zeste de citron et laissez-les macérer.

2. ÉTAPE 2 DE 9

   Dans un bol, montez la crème avec le mascarpone et le sucre glace, jusqu'à obtenir une crème bien ferme.

3. ÉTAPE 3 DE 9

   Après avoir égoutté les fraises, mélangez leur jus avec le lait.

4. ÉTAPE 4 DE 9

   Trempez légèrement les boudoirs dans le lait et disposez-les en cercle dans un moule à charnière de 24 cm, puis recouvrez également le fond avec les biscuits trempés.

5. ÉTAPE 5 DE 9

   Versez une couche de crème d'environ 1 cm et recouvrez avec les fraises et les pépites de chocolat blanc.

6. ÉTAPE 6 DE 9

   Répétez la stratification avec les boudoirs trempés, les fraises, les pépites de chocolat et la crème.

7. ÉTAPE 7 DE 9

   Niveler la dernière couche et garnir la surface en créant des roses avec la crème restante.

8. ÉTAPE 8 DE 9

   Décorez avec des fruits et des pépites de chocolat.

9. ÉTAPE 9 DE 9

   Laissez reposer le gâteau au réfrigérateur pendant deux heures avant de le servir.

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)