L'abbacchio alla romana est un délicieux plat traditionnel de la cuisine romaine. Préparé avec de la viande d'agneau, il est cuit lentement dans un savoureux mélange de vin blanc, vinaigre de vin et d'aromates comme le romarin et l'ail. Les anchois ajoutent une note salée à la préparation. Le résultat est une viande tendre et savoureuse qui fond dans la bouche.
Lavez et séchez la viande coupée en morceaux, salez et poivrez généreusement et mettez dans un plat préalablement chauffé
Faites dorer et lorsqu'elle a pris une couleur uniforme, versez le vin ou de l'eau et du vinaigre et ajoutez un hachis de romarin, anchois et ail
Laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes puis servez bien chaud
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 3 jours
Plat typique de la cuisine romaine
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 265,06 |
| Glucides (g) | 0,09 |
| dont sucres (g) | 0,09 |
| Lipides (g) | 21,64 |
| dont saturés (g) | 10,53 |
| Protéines (g) | 17,49 |
| Fibres (g) | 0,01 |
| Vente (g) | 0,09 |
