Abbacchio Alla Romana

Name: Abbacchio Alla Romana
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Agneau; q.b. Vin Blanc; 1 Dito Vinaigre de Vin; q.b. Romarin; 1 Gousse Ail; 2 Anchois; q.b. Sel; q.b. Poivre

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Catégorie: Plats de résistance

L'abbacchio alla romana est un délicieux plat traditionnel de la cuisine romaine. Préparé avec de la viande d'agneau, il est cuit lentement dans un savoureux mélange de vin blanc, de vinaigre de vin et d'aromates comme le romarin et l'ail. Les anchois ajoutent une note salée à la préparation. Le résultat est une viande tendre et savoureuse qui fond dans la bouche.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 120 minCuisson: 120 min

Temps de préparation: 30 minPréparation: 30 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Agneau1,000G
Vin blancq.b.
Vinaigre de vin1Dito
Romarinq.b.
Ail1Gousse
Anchois2
Selq.b.
Poivreq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 3
Lavez et séchez la viande coupée en morceaux, salez et poivrez généreusement et mettez dans un plat préalablement chauffé
ÉTAPE 2 DE 3
Faites dorer et lorsqu'elle a pris une couleur uniforme, versez le vin ou de l'eau et du vinaigre et ajoutez un hachis de romarin, anchois et ail
ÉTAPE 3 DE 3
Laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes puis servez bien chaud

Suggestions

Poêle
Poêle
Poêle
Poêle
Poêle
Poêle
Couvercle
Cuillère en bois
Bol
Bol
Casserole
Cuillère en bois
Casserole
Couteau
Cuillère en bois
Couteau
Pince de cuisine
Cuillère en bois
Plat à four

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 3 jours

Autres informations

Plat typique de la cuisine romaine

Origine

Italia, Lazio

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	265,06
Glucides (g)	0,09
dont sucres (g)	0,09
Lipides (g)	21,64
dont saturés (g)	10,53
Protéines (g)	17,49
Fibres (g)	0,01
Vente (g)	0,09

Protéines
17,49g·45%
Glucides
0,09g·0%
Graisses
21,64g·55%
Fibres
0,01g·0%