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Abbacchio Alla Scottadito

Abbacchio Alla Scottadito

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L'abbacchio alla scottadito est un plat savoureux typique de la cuisine romaine. Il s'agit de côtes d'agneau cuites à la perfection, croustillantes et succulentes. Les côtes sont marinées avec de l'huile d'olive, de l'ail et du romarin, puis grillées jusqu'à devenir croustillantes. Elles sont servies bien chaudes avec des pommes de terre nouvelles et des épinards sautés à la poêle. Un plat qui représente au mieux la tradition culinaire de Rome.

Difficulté: Moyen
Cuisson: 20 min
Préparation: 15 min
Pays: Italia

Ingrédients

Nb. Portions
  • Côtelettes d'agneau4
  • Pommes de terre nouvelles300G
  • Épinards250G
  • Romarinq.b.
  • Ail1Gousse
  • Huile d'olive extra-viergeq.b.
  • Selq.b.

Préparation

  1. ÉTAPE 1 DE 5

    Couper les pommes de terre en deux et les cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes après les avoir assaisonnées avec de l'huile, du sel et du romarin

  2. ÉTAPE 2 DE 5

    Badigeonner les côtelettes d'agneau avec de l'huile parfumée au romarin et à l'ail en morceaux

  3. ÉTAPE 3 DE 5

    Les faire dorer sur un gril chaud et cuire des deux côtés

  4. ÉTAPE 4 DE 5

    Faire flétrir les épinards blanchis avec un filet d'huile

  5. ÉTAPE 5 DE 5

    Servir les côtelettes d'agneau sur un lit d'épinards et les accompagner de pommes de terre au four

Suggestions

  • Gril

  • Gril

  • Gril

  • Gril

  • Gril

  • Gril

  • Poêle

  • Poêle

  • Pinces

  • Poêle

Informations générales

Origine

Italia, Lazio

Analyse

Modes de vie
Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Énergie (kcal)148,46
Glucides (g)5,79
dont sucres (g)0,19
Lipides (g)9,83
dont saturés (g)4,72
Protéines (g)9,08
Fibres (g)0,95
Vente (g)0,08
  • Protéines
    9,08g·35%
  • Glucides
    5,79g·23%
  • Graisses
    9,83g·38%
  • Fibres
    0,95g·4%