L'agneau alla cacciatora est un plat typique de la cuisine italienne, en particulier des régions du centre et du sud. Il s'agit d'un savoureux second plat à base de viande d'agneau cuite avec des olives, des cèpes séchés et des tomates pelées. La viande est tendre et succulente, enrichie par les saveurs intenses des ingrédients qui l'accompagnent. Préparer l'agneau alla cacciatora demande un peu de temps, mais cela en vaut certainement la peine.
Préparez la base de cuisson en faisant revenir dans l'huile l'oignon, la carotte et le céleri hachés
Ajoutez la viande coupée en morceaux, salez, poivrez et faites-la dorer à feu vif
Ajoutez les cèpes trempés dans de l'eau tiède
Mouillez avec le vin, laissez évaporer et ajoutez enfin les olives
Faites cuire pendant 20 minutes à couvert en ajoutant de temps en temps un peu de l'eau de trempage des champignons filtrée à travers un tamis
Poêle
Casserole
Couteau
Planche à découper
Conserver au frais dans un contenant hermétique pendant 2 jours au maximum
Plats conseillés: polenta, purée de pommes de terre
Italy
| Énergie (kcal) | 235,03 |
| Glucides (g) | 1,15 |
| dont sucres (g) | 1,12 |
| Lipides (g) | 19,91 |
| dont saturés (g) | 8,16 |
| Protéines (g) | 12,62 |
| Fibres (g) | 0,56 |
| Vente (g) | 0,09 |
