L'agneau à la cacciatora est un plat typique de la cuisine italienne, en particulier des régions du centre et du sud. Il s'agit d'un savoureux plat principal à base de viande d'agneau cuite avec des olives, des cèpes séchés et des tomates pelées. La viande est tendre et succulente, enrichie par les saveurs intenses des ingrédients qui l'accompagnent. Préparer l'agneau à la cacciatora demande un peu de temps, mais cela en vaut vraiment la peine.
Préparez la base de cuisson en faisant revenir dans l'huile l'oignon, la carotte et le céleri hachés
Ajoutez la viande coupée en morceaux, salez, poivrez et faites dorer à feu vif
Ajoutez les champignons trempés dans de l'eau tiède
Arrosez de vin, laissez évaporer et enfin ajoutez les olives
Faites cuire pendant 20 minutes à couvert en ajoutant de temps en temps un peu de l'eau de trempage des champignons filtrée avec une passoire
Poêle
Casserole
Couteau
Planche à découper
Conserver au frais dans un récipient hermétique pendant maximum 2 jours
Plats recommandés : polenta, purée de pommes de terre
Italia
| Énergie (kcal) | 235,03 |
| Glucides (g) | 1,15 |
| dont sucres (g) | 1,12 |
| Lipides (g) | 19,91 |
| dont saturés (g) | 8,16 |
| Protéines (g) | 12,62 |
| Fibres (g) | 0,56 |
| Vente (g) | 0,09 |
