Agneau au Fenouil Sauvage

Name: Agneau au Fenouil Sauvage
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 G Épaule d'agneau; 400 G Fenouil sauvage; 300 G Tomates pelées San Marzano; 2 Oignons nouveaux; q.b. Vin blanc sec; q.b. Huile d'olive extra-vierge; q.b. Sel; q.b. Poivre

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Catégorie: Plats de résistance

L'agneau au fenouil sauvage est un plat savoureux et aromatique, parfait à servir comme plat principal. L'épaule d'agneau est lentement cuite avec du fenouil sauvage, des tomates pelées San Marzano et des oignons nouveaux. Le vin blanc sec ajoute de la saveur au plat, tandis que l'huile d'olive extra-vierge garantit une texture douce et succulente. Ce plat est idéal à préparer pendant l'hiver et représente un véritable symbole de la cuisine campanienne.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 120 minCuisson: 120 min

Temps de préparation: 30 minPréparation: 30 min

Pays: Italia

tuduu@tuduu

Ingrédients

Nb. Portions

Épaule d'agneau800G
Fenouil sauvage400G
Tomates pelées san marzano300G
Oignons nouveaux2
Vin blanc secq.b.
Huile d'olive extra-viergeq.b.
Selq.b.
Poivreq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 2
Nettoyer et laver le fenouil, le hacher et le faire bouillir dans de l'eau légèrement salée. Faire revenir les oignons nouveaux dans l'huile et ajouter la viande en morceaux, la faire dorer un peu puis la déglacer avec le vin
ÉTAPE 2 DE 2
Saler, poivrer et ajouter les tomates écrasées à la main, puis le fenouil avec une louche de son eau de cuisson, laisser mijoter 20 minutes puis laisser reposer

Suggestions

Poêle
Cuillère en bois
Planche à découper
Couteau

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 3 jours

Autres informations

Cette recette est typique de la région de Campanie en Italie

Origine

Italia, Campania

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	157,57
Glucides (g)	0,81
dont sucres (g)	0,81
Lipides (g)	12,25
dont saturés (g)	5,81
Protéines (g)	10,72
Fibres (g)	0,72
Vente (g)	0,09

Protéines
10,72g·44%
Glucides
0,81g·3%
Graisses
12,25g·50%
Fibres
0,72g·3%