L'agneau au four avec lampascioni est un plat typique des Pouilles au goût riche et enveloppant. L'agneau est lentement cuit au four avec les lampascioni, qui confèrent une saveur unique et légèrement amère. Le fromage pecorino râpé apporte une touche de crémeux au plat, tandis que le persil, l'ail, le romarin et la sauge ajoutent des arômes intenses. Le vinaigre de vin et la chapelure complètent la préparation, apportant une touche d'acidité et de croquant. Un plat principal complet et savoureux, parfait à servir lors d'occasions spéciales ou pendant les fêtes.
Coupez l'agneau en morceaux et faites-le mariner pendant 60 minutes dans de l'eau, du vinaigre, du romarin et de la sauge
Nettoyez les lampascioni, lavez-les et laissez-les dans de l'eau froide pendant 30 minutes
Prenez l'agneau, séchez-le et mettez-le dans un plat; ajoutez les lampascioni coupés en gros quartiers, aromatisez avec de l'ail et du persil haché
Arrosez d'huile, poivrez et saupoudrez de chapelure et de pecorino
Faites cuire au four le temps nécessaire et ajoutez un peu d'eau si cela sèche trop
Servez chaud
Four
Poêle
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 3 jours.
Plat traditionnel de la région des Pouilles.
Italia, Puglia
| Énergie (kcal) | 189,38 |
| Glucides (g) | 2,71 |
| Lipides (g) | 14,83 |
| dont saturés (g) | 6,99 |
| Protéines (g) | 11,71 |
| Fibres (g) | 1,16 |
| Vente (g) | 0,06 |
