L'agneau au four avec lampascioni est un plat typique de la région Puglia au goût riche et enveloppant. L'agneau est cuit lentement au four avec les lampascioni, qui apportent une saveur unique et légèrement amère. Le fromage Pecorino râpé donne une touche d'onctuosité au plat, tandis que le persil, l'ail, le romarin et la sauge ajoutent des arômes intenses. Le vinaigre de vin et la mie de pain complètent la préparation, apportant une note d'acidité et du croquant. Un plat de viande complet et savoureux, parfait à servir lors d'occasions spéciales ou pendant les fêtes.
Coupez l'agneau en morceaux et faites-le mariner pendant 60 minutes dans de l'eau, du vinaigre de vin, du romarin et de la sauge
Épluchez les lampascioni, lavez-les et laissez-les dans de l'eau froide pendant 30 minutes
Séchez l'agneau et mettez-le dans un plat ; ajoutez les lampascioni coupés en gros quartiers et aromatisez avec de l'ail et du persil haché
Arrosez d'huile, poivrez et saupoudrez de mie de pain et de Pecorino râpé
Faites cuire au four le temps nécessaire et ajoutez un peu d'eau si cela venait à trop s'assécher
Servez chaud
Four
Poêle
Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant un maximum de 3 jours.
Plat traditionnel de la région Puglia.
Italia, Puglia
| Énergie (kcal) | 189,38 |
| Glucides (g) | 2,71 |
| Lipides (g) | 14,83 |
| dont saturés (g) | 6,99 |
| Protéines (g) | 11,71 |
| Fibres (g) | 1,16 |
| Vente (g) | 0,06 |
