Agneau au Vin Blanc

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 6

   Désossez le gigot d'agneau, placez la viande obtenue dans un plat et saupoudrez-la de sel et de poivre fraîchement moulu, arrosez-la de vin blanc, ajoutez l'ail et le zeste de citron, puis couvrez le récipient et laissez mariner au frais pendant une journée en remuant de temps en temps.

2. ÉTAPE 2 DE 6

   Après le temps indiqué, égouttez la viande et faites-la dorer pendant 10 minutes dans une poêle avec l'huile d'olive à feu moyen, en la retournant continuellement pour qu'elle se colore uniformément.

3. ÉTAPE 3 DE 6

   Arrosez l'agneau avec le liquide de la marinade filtré et laissez cuire à feu modéré jusqu'à ce que le fond soit réduit de moitié et que l'agneau soit tendre.

4. ÉTAPE 4 DE 6

   À ce stade, mélangez au fond de cuisson le jus d'un citron, puis retirez la poêle du feu et disposez la viande dans des bocaux en l'alternant avec les feuilles de menthe lavées et séchées.

5. ÉTAPE 5 DE 6

   Fermez hermétiquement et stérilisez pendant une heure.

6. ÉTAPE 6 DE 6

   Conservez pas plus de 3 mois et au moment de l'utilisation, réchauffez au bain-marie.

Suggestions

• Poêle

• Cuillère en bois

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)