Le plat d'Agneau aux Champignons est une spécialité traditionnelle italienne qui combine la tendre viande d'agneau avec le goût riche et terreux des cèpes. Ce plat est parfait pour un déjeuner ou un dîner spécial et peut être servi avec des accompagnements de légumes ou de pommes de terre. L'épaule d'agneau est désossée et roulée, puis cuite lentement pour la rendre tendre et succulente. Les cèpes sont sautés à la poêle avec du beurre et de l'ail pour créer une saveur intense. Ajoutez une généreuse quantité de crème pour rendre la sauce crémeuse et terminez avec une touche de persil frais. Un plat délicieux et satisfaisant !
Salez et poivrez l'épaule en la badigeonnant soigneusement avec un peu d'huile légèrement salée
Disposez-la dans un plat avec quatre cuillères à soupe d'huile et faites cuire pendant une heure dans un four préchauffé à 200 degrés
Retirez et gardez au chaud
Dans une casserole, versez un verre d'eau chaude, la crème et 100 g de pieds de champignons bien nettoyés et coupés en morceaux
Laissez cuire pendant un quart d'heure
Pendant ce temps, dans une poêle avec le beurre, faites rapidement revenir les têtes de champignons coupées en tranches à feu vif
Ajoutez les gousses d'ail entières, salez et poivrez
Continuez la cuisson à feu modéré pendant un quart d'heure, ajoutez le persil haché puis retirez les gousses d'ail
Sur le plat de service, servez l'agneau coupé en tranches nappées de la sauce chaude et accompagné de cèpes
Vins d'accompagnement : Dolcetto Di Dogliani DOC, Trentino Marzemino DOC, Copertino Rosso DOC (jeune)
Poêle
Couteau
Italia
| Énergie (kcal) | 216,37 |
| Glucides (g) | 0,89 |
| dont sucres (g) | 0,84 |
| Lipides (g) | 18,39 |
| dont saturés (g) | 9,41 |
| Protéines (g) | 11,53 |
| Fibres (g) | 0,74 |
| Vente (g) | 0,07 |
