Agneau aux champignons

Name: Agneau aux champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 g Épaule d'agneau désossée roulée; 500 g Cèpes; 25 g Beurre; 25 cl Crème; 1 bouquet Persil; 2 gousses Ail; q.s. Huile d'olive; q.s. Sel; q.s. Poivre

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Catégorie: Plats de résistance

Le plat d'Agneau aux Champignons est une spécialité traditionnelle italienne qui combine la tendre viande d'agneau avec le goût riche et terreux des cèpes. Ce plat est parfait pour un déjeuner ou un dîner spécial et peut être servi avec des accompagnements de légumes ou de pommes de terre. L'épaule d'agneau est désossée et roulée, puis cuite lentement pour la rendre tendre et succulente. Les cèpes sont sautés à la poêle avec du beurre et de l'ail pour créer une saveur intense. Ajoutez une généreuse quantité de crème pour rendre la sauce crémeuse et terminez avec une touche de persil frais. Un plat délicieux et satisfaisant !

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 60 minCuisson: 60 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Épaule d'agneau désossée roulée1,000g
Cèpes500g
Beurre25g
Crème25cl
Persil1bouquet
Ail2gousses
Huile d'oliveq.s.
Selq.s.
Poivreq.s.

Produits disponibles à l'achat

Cèpes séchés 30g

1 produit

€ 12,10

Beurre à la truffe 80g - spécialité artisanale

1 produit

€ 9,90

Ail Noir fermenté 3-4 bulbes 100g

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€ 14,90

Huile d'olive extra vierge Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 produit

€ 22,10

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 10
Salez et poivrez l'épaule en la badigeonnant soigneusement avec un peu d'huile légèrement salée
ÉTAPE 2 DE 10
Disposez-la dans un plat avec quatre cuillères à soupe d'huile et faites cuire pendant une heure dans un four préchauffé à 200 degrés
ÉTAPE 3 DE 10
Retirez et gardez au chaud
ÉTAPE 4 DE 10
Dans une casserole, versez un verre d'eau chaude, la crème et 100 g de pieds de champignons bien nettoyés et coupés en morceaux
ÉTAPE 5 DE 10
Laissez cuire pendant un quart d'heure
ÉTAPE 6 DE 10
Pendant ce temps, dans une poêle avec le beurre, faites rapidement revenir les têtes de champignons coupées en tranches à feu vif
ÉTAPE 7 DE 10
Ajoutez les gousses d'ail entières, salez et poivrez
ÉTAPE 8 DE 10
Continuez la cuisson à feu modéré pendant un quart d'heure, ajoutez le persil haché puis retirez les gousses d'ail
ÉTAPE 9 DE 10
Sur le plat de service, servez l'agneau coupé en tranches nappées de la sauce chaude et accompagné de cèpes
ÉTAPE 10 DE 10
Vins d'accompagnement : Dolcetto Di Dogliani DOC, Trentino Marzemino DOC, Copertino Rosso DOC (jeune)

Suggestions

Poêle
Couteau

Informations générales

Origine

Italia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	216,37
Glucides (g)	0,89
dont sucres (g)	0,84
Lipides (g)	18,39
dont saturés (g)	9,41
Protéines (g)	11,53
Fibres (g)	0,74
Vente (g)	0,07

Protéines
11,53g·37%
Glucides
0,89g·3%
Graisses
18,39g·58%
Fibres
0,74g·2%