L'agneau au fenouil sauvage est un délicieux plat traditionnel italien, typique de la région de Puglia. La viande d'agneau tendre est cuite lentement avec le fenouil sauvage, qui apporte une saveur unique au plat. C'est un plat principal riche et savoureux, parfait pour les occasions spéciales ou pour un déjeuner dominical.
Faites revenir dans un peu d'huile le chevreau coupé en morceaux, salé et fariné
Dans une grande casserole, préparez un hachis avec l'huile d'olive, l'oignon, le piment et le fenouil sauvage haché; ajoutez le chevreau et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes
Mouillez avec le vin et, quand il aura évaporé, saupoudrez de persil et de thym
Couvrez le tout au ras avec de l'eau chaude et poursuivez la cuisson pendant 20-25 minutes
Servez à table sur des tranches de pain paysan légèrement grillées
Italia, Puglia
| Énergie (kcal) | 274,73 |
| Glucides (g) | 0,21 |
| dont sucres (g) | 0,2 |
| Lipides (g) | 23,85 |
| dont saturés (g) | 9,77 |
| Protéines (g) | 14,64 |
| Fibres (g) | 0,34 |
| Vente (g) | 0,1 |
