L'agneau aux pommes de terre et artichauts est un délicieux plat traditionnel italien qui associe la saveur de la viande d'agneau au goût particulier des artichauts et des pommes de terre. Cette recette est parfaite pour un dîner spécial ou pour célébrer des occasions particulières. La viande d'agneau est cuite lentement avec les légumes, créant un plat riche et savoureux. Les pommes de terre et les artichauts sont coupés en tranches et ajoutés au plat pour apporter une texture agréable. Le tout est parfumé d'un mélange d'épices et assaisonné de vin blanc pour une touche de saveur supplémentaire.
Couper les artichauts en quartiers et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile, l'ail et l'oignon haché ; déglacer avec le vin blanc et les laisser cuire dans le bouillon d'artichauts (obtenu en faisant revenir la farine dans une casserole avec de l'huile et les tiges d'artichauts, en couvrant à ras d'eau froide et en laissant bouillir environ 30 minutes) après avoir ajouté les pommes de terre bouillies, épluchées et coupées en morceaux.
Dans une autre poêle, faire dorer la chair d'agneau, débarrassée de la graisse et des nerfs, avec de l'huile ; saler, poivrer et servir avec les artichauts et les pommes de terre, accompagné d'une bruschetta de pain frottée à l'ail.
Poêle
Casserole
Couteau
Italy
| Énergie (kcal) | 65,19 |
| Glucides (g) | 4,54 |
| dont sucres (g) | 0,65 |
| Lipides (g) | 3,53 |
| dont saturés (g) | 1,7 |
| Protéines (g) | 3,59 |
| Fibres (g) | 1,05 |
| Vente (g) | 0,05 |
