L'agneau mariné est un plat typique de la cuisine méditerranéenne, caractérisé par une viande tendre et parfumée. Le gigot d'agneau est mariné dans un mélange de vinaigre de vin, laurier, oignons, persil et thym, qui confèrent au plat une saveur intense et épicée. La viande est ensuite cuite au four avec du lard, des tomates pelées et des tomates fraîches, créant une sauce riche et succulente. Ce plat est parfait pour un dîner spécial ou pour célébrer des occasions importantes.
Frotter un gigot d'agneau de 1500 g avec du sel
Faire bouillir 25 cl d'eau avec 2 cuillères de vinaigre, 2 feuilles de laurier, 2 oignons émincés, 4 grains de poivre, un bouquet de persil et 1/2 cuillère à café de thym, puis verser sur la viande
Faire mariner pendant 12 heures en retournant souvent
Retirer la viande de la marinade, la sécher et la faire rissoler pendant 20 minutes avec 30 g de lard
Arroser avec la marinade et ajouter 200 g de tomates pelées et 3 tomates fraîches
Couvrir et laisser cuire pendant 1 heure
Poêle
Four
Italia
| Énergie (kcal) | 184,26 |
| Glucides (g) | 1,3 |
| dont sucres (g) | 1,3 |
| Lipides (g) | 14,95 |
| dont saturés (g) | 7,06 |
| Protéines (g) | 11,05 |
| Fibres (g) | 0,39 |
| Vente (g) | 0,06 |
