Les anchois crus sont un antipasto italien classique préparé avec des anchois marinés au citron, à l'ail, au persil, à l'huile d'olive et au piment. Ils sont frais, légers et au goût intense. Idéals pour commencer un dîner avec goût et style.
Nettoyez 500 g d'anchois : éviscérez-les, retirez l'arête centrale à la main, rincez-les et séchez-les
Disposez-les en couches dans un plat en arrosant chaque couche de jus de citron
Parsemez-les d'ail écrasé et placez-les couvertes au réfrigérateur pendant 24 heures
Puis égouttez les anchois de leur jus, rincez-les avec du jus de citron, disposez-les dans une assiette et parsemez-les d'un hachis d'ail et de persil, arrosez-les d'huile d'olive, salez et complétez selon vos goûts avec du piment en poudre
Récipient
Couteau bien aiguisé
Planche à découper
Italia
| Énergie (kcal) | 96 |
| Glucides (g) | 1,5 |
| dont sucres (g) | 1,5 |
| Lipides (g) | 2,6 |
| dont saturés (g) | 1,3 |
| Protéines (g) | 16,8 |
| Vente (g) | 0,1 |
