Les anchois crus au citron sont une entrée classique de la tradition italienne. Ce plat simple et délicieux met en valeur la saveur intense des anchois frais, qui sont marinés dans le jus de citron pour les rendre encore plus tendres et aromatiques. Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive et une pincée de poivre blanc pour compléter la saveur. Les anchois crus au citron sont parfaits à servir comme entrée ou comme amuse-bouche.
Nettoyez soigneusement les anchois, enlevez leur tête et leur arête dorsale, divisez-les en filets et disposez-les bien à plat dans un plat assez large
Saupoudrez-les d'une pincée de sel et d'un peu de poivre blanc moulu, arrosez-les avec le jus de 5 citrons et laissez macérer au moins 12 heures en les retournant de temps en temps
Lorsqu'ils seront bien éclaircis, retirez les anchois de la marinade, déposez-les en couches dans un plat en porcelaine ou en verre et recouvrez-les d'huile d'olive
Ils peuvent être conservés pendant un jour, mais sont certainement plus savoureux consommés juste après la marinade
Bassine
Couteau
Bol
Presse-agrumes
Conservez les anchois crus au citron au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours
Les anchois crus au citron sont une entrée fraîche et légère, parfaite pour l'été.
Italia
| Énergie (kcal) | 188,96 |
| Glucides (g) | 1,65 |
| dont sucres (g) | 1,65 |
| Lipides (g) | 17,48 |
| dont saturés (g) | 2,81 |
| Protéines (g) | 5,89 |
| Fibres (g) | 0,95 |
| Vente (g) | 0,11 |
