Les anchois crus au citron sont une entrée classique de la tradition italienne. Ce plat simple et délicieux met en valeur la saveur intense des anchois frais, qui sont marinés dans le jus de citron pour les rendre encore plus tendres et aromatiques. Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive et une pincée de poivre blanc pour parfaire le goût. Les anchois crus au citron sont parfaits à servir en entrée ou en amuse-bouche gourmand.
Nettoyez soigneusement les anchois, ôtez la tête et l'arête dorsale, divisez-les en filets et disposez-les bien à plat dans un plat assez grand
Saupoudrez-les d'une pincée de sel et d'un peu de poivre blanc moulu, arrosez-les avec le jus de 5 citrons et laissez macérer au moins 12 heures en les retournant de temps en temps
Lorsque elles auront bien blanchi, retirez les anchois de la marinade, déposez-les en couches dans une terrine en porcelaine ou en verre et recouvrez-les d'huile d'olive
Vous pouvez les conserver pendant un jour, mais ils sont certainement plus savoureux consommés juste après la marinade
Récipient
Couteau
Bol
Presse-agrumes
Conserver les anchois crus au citron au réfrigérateur pendant au maximum 2 jours
Les anchois crus au citron sont une entrée fraîche et légère, parfaite pour l'été.
Italy
| Énergie (kcal) | 188,96 |
| Glucides (g) | 1,65 |
| dont sucres (g) | 1,65 |
| Lipides (g) | 17,48 |
| dont saturés (g) | 2,81 |
| Protéines (g) | 5,89 |
| Fibres (g) | 0,95 |
| Vente (g) | 0,11 |
