Les anchois frites sont un délicieux plat principal de fruits de mer, typique de la cuisine italienne. Les anchois frais sont plongés dans le lait, puis enrobés de farine et enfin frits dans de l'huile d'olive chaude. Le résultat est un plat croustillant et savoureux, parfait à déguster avec un peu de jus de citron et une pincée de persil.
Éviscérer les anchois, les laver, les sécher et les laisser tremper dans le lait pendant une demi-heure
Les égoutter, les passer dans la farine et les cuire dans l'huile bouillante
Les égoutter, les saler, les disposer sur un plat de service et garnir de quartiers de citron et de brins de persil
C'est excellent s'accompagné d'un bon vin blanc!
Italy
| Énergie (kcal) | 96 |
| Glucides (g) | 1,5 |
| dont sucres (g) | 1,5 |
| Lipides (g) | 2,6 |
| dont saturés (g) | 1,3 |
| Protéines (g) | 16,8 |
| Vente (g) | 0,1 |
