Les anchois frits sont un délicieux plat de poisson, typique de la cuisine italienne. Les anchois frais sont immergés dans le lait, puis passés dans la farine et enfin frits dans de l'huile d'olive chaude. Le résultat est un plat croustillant et savoureux, parfait à déguster avec un filet de jus de citron et un saupoudrage de persil.
Éviscérer les anchois, les laver, les sécher, les laisser tremper dans le lait pendant une demi-heure
Égouttez-les, passez-les dans la farine et faites-les frire dans l'huile bouillante
Égouttez-les, salez-les, disposez-les dans le plat de service et garnissez de quartiers de citron et de brins de persil
Elles sont excellentes accompagnées d'un bon vin blanc !
Italia
| Énergie (kcal) | 96 |
| Glucides (g) | 1,5 |
| dont sucres (g) | 1,5 |
| Lipides (g) | 2,6 |
| dont saturés (g) | 1,3 |
| Protéines (g) | 16,8 |
| Vente (g) | 0,1 |
