Les Alici Marinate sont une délicieuse entrée de poisson à base d'anchois frais marinés dans une marinade de vin blanc, de vinaigre de vin blanc et d'épices. Ce plat simple et savoureux est parfait pour commencer un déjeuner ou un dîner de poisson.
Nettoyez les anchois, enlevez les arêtes et lavez-les soigneusement à l'eau courante, puis disposez-les dans un plat à bords hauts
Épluchez l'oignon et le fenouil et hachez-les finement
Mélangez dans une casserole l'eau, le vin, la quantité de sel nécessaire, les légumes hachés, le vinaigre, l'huile, la feuille de laurier, le poivre en grains, les baies de genièvre, le thym, le persil et l'ail ; portez à ébullition puis laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Retirez alors le bouillon du feu et versez-le encore bouillant sur les poissons
Laissez refroidir puis faites mariner les anchois au réfrigérateur pendant 12 heures avant de servir
Bassine
Couteau
Récipient hermétique
Conservez les Alici Marinate au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours.
Les Alici Marinate sont une entrée typique de la tradition maritime italienne.
Italy, Campania
| Énergie (kcal) | 108,45 |
| Glucides (g) | 0,79 |
| dont sucres (g) | 0,79 |
| Lipides (g) | 2,72 |
| dont saturés (g) | 0,72 |
| Protéines (g) | 6,09 |
| Fibres (g) | 0,17 |
| Vente (g) | 0,05 |
