Les Anchois Panés sont un plat typique de la tradition culinaire italienne. Les anchois frais sont panés et frits, créant un plat principal croustillant et savoureux. Parfaits à déguster en entrée ou accompagnés d'une salade fraîche.
Nettoyez les anchois avec beaucoup de soin et coupez les branchies avec une petite paire de ciseaux
Les très petits spécimens peuvent être laissés entiers et il est possible de manger aussi les arêtes sans problème, tandis que pour les plus grands, il faut enlever l'arête centrale
Lavez et séchez les poissons et assaisonnez-les avec du sel et du poivre
Farinez-les légèrement, passez-les dans l'œuf battu puis dans la chapelure en appuyant légèrement
Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle et faites frire les anchois des deux côtés
Retirez-les du récipient de cuisson lorsqu'ils sont bien dorés, épongez-les avec du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse et servez-les immédiatement
Poêle
Bol
Italia
| Énergie (kcal) | 171,29 |
| Glucides (g) | 1,25 |
| dont sucres (g) | 1,25 |
| Lipides (g) | 12,01 |
| dont saturés (g) | 5,15 |
| Protéines (g) | 14,65 |
| Vente (g) | 0,1 |
