Les anchois panés sont un plat typique de la tradition culinaire italienne. Les anchois frais sont panés et frits, créant un plat croustillant et savoureux. Parfaits à déguster en entrée ou accompagnés d'une salade fraîche.
Nettoyez les anchois soigneusement et coupez les branchies avec une petite paire de ciseaux
Les spécimens très petits peuvent être laissés entiers et on peut même manger les arêtes sans problème, tandis que chez les plus gros il faut retirer l'arête centrale
Lavez et séchez les poissons et assaisonnez-les de sel et de poivre
Farinez-les légèrement, passez-les dans l'œuf battu puis dans la chapelure en pressant légèrement
Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle et faites frire les anchois des deux côtés
Retirez-les du récipient de cuisson lorsqu'ils sont bien dorés, égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse et servez-les immédiatement
Poêle
Bol
Italy
| Énergie (kcal) | 171,29 |
| Glucides (g) | 1,25 |
| dont sucres (g) | 1,25 |
| Lipides (g) | 12,01 |
| dont saturés (g) | 5,15 |
| Protéines (g) | 14,65 |
| Vente (g) | 0,1 |
