L'Apfelstrudel est un dessert traditionnel autrichien à base de pâte feuilletée farcie de pommes, pignons, amandes, raisins secs, sucre et aromatisé au brandy et zeste de citron râpé. C'est un dessert d'origine viennoise très apprécié pour sa texture croquante et sa garniture douce et parfumée.
Laissez décongeler la pâte puis étalez-la
Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes en tranches, mettez-les dans un bol avec les pignons, les amandes, les raisins secs, le sucre, le zeste de citron, mélangez le tout et arrosez de brandy, laissez macérer le mélange pendant 1/2 heure
Après avoir étalé la pâte, mettez au centre de chaque feuille la moitié de la garniture et refermez la pâte en superposant les bords
Battez le jaune d'œuf et badigeonnez la pâte, placez sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four à 180 degrés pendant 45/50 minutes
Rouleau à pâtisserie
Bol
Four
Austria
| Énergie (kcal) | 242,55 |
| Glucides (g) | 22,79 |
| dont sucres (g) | 10,76 |
| Lipides (g) | 14,8 |
| dont saturés (g) | 5,78 |
| Protéines (g) | 4,53 |
| Fibres (g) | 3,07 |
| Vente (g) | 0,13 |
