Délicieuses boules de riz farcies de ragù sicilien, les arancine sont le street food par excellence sicilien. Cette recette présente la version traditionnelle avec viande et petits pois.
Préparer le ragù de viande et le laisser tiédir.
Cuire le riz dans l'eau avec du beurre et des bouillons. Assaisonner le ragù égoutté avec de la béchamel, du parmigiano et de la mozzarella.
Préparer la pâte pour la panure et tiédir le riz. Former les arancine avec le riz et la garniture, puis les passer dans la pâte et la chapelure. Les frire dans l'huile chaude.
Croûte de chapelure
Surgeler les arancine et les frire au moment de la consommation
Les arancine sont parfaites pour un déjeuner dominical ou pour les fêtes. Surgelées, il suffira de les frire au moment de la consommation. Savourez les arancine bien chaudes et croustillantes, peut-être accompagnées d'un verre de bière.
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 352,92 |
| Glucides (g) | 11,46 |
| dont sucres (g) | 0,64 |
| Lipides (g) | 33 |
| dont saturés (g) | 4,96 |
| Protéines (g) | 3,03 |
| Fibres (g) | 0,41 |
| Vente (g) | 0,07 |
