Délicieuses boules de riz farcies de ragù sicilien, les arancines sont le street food par excellence sicilien. Cette recette présente la version traditionnelle avec viande et petits pois.
Préparer le ragù de viande et le laisser tiédir.
Cuire le riz dans l'eau avec du beurre et des bouillons. Assaisonner le ragù égoutté avec de la béchamel, du parmigiano et de la mozzarella.
Préparer la pâte pour la panure et tiédir le riz. Former les arancines avec le riz et la garniture, puis les passer dans la pâte et la chapelure. Les frire dans l'huile chaude.
Croûte de chapelure
Surgeler les arancines et les frire au moment de la consommation
Les arancines sont parfaites pour un déjeuner dominical ou pour les fêtes. Surgelées, il suffira de les frire au moment de la consommation. Savourez les arancines bien chaudes et croustillantes, peut-être accompagnées d'un verre de bière.
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 352,92 |
| Glucides (g) | 11,46 |
| dont sucres (g) | 0,64 |
| Lipides (g) | 33 |
| dont saturés (g) | 4,96 |
| Protéines (g) | 3,03 |
| Fibres (g) | 0,41 |
| Vente (g) | 0,07 |
