Délicieuses boules de riz farcies de ragù sicilien, les arancine sont le street food par excellence de Sicile. Cette recette présente la version traditionnelle avec viande et petits pois.
Préparer le ragù de viande et le laisser tiédir.
Cuire le riz dans l'eau avec le beurre et les cubes de bouillon. Mélanger le ragù égoutté avec la béchamel, le Parmigiano reggiano et la Mozzarella.
Préparer la pâte pour la panure et laisser tiédir le riz. Former les arancine avec le riz et la farce, puis les passer dans la pâte et dans la chapelure. Les frire dans l'huile chaude.
Croûte de chapelure
Congeler les arancine et les frire au moment de la consommation
Les arancine sont parfaites pour un déjeuner dominical ou pour les fêtes. Surgelées, il suffira de les frire au moment de la consommation. Dégustez les arancine bien chaudes et croustillantes, éventuellement accompagnées d'un verre de bière.
Italy, Sicilia
| Énergie (kcal) | 352,92 |
| Glucides (g) | 11,46 |
| dont sucres (g) | 0,64 |
| Lipides (g) | 33 |
| dont saturés (g) | 4,96 |
| Protéines (g) | 3,03 |
| Fibres (g) | 0,41 |
| Vente (g) | 0,07 |
