Les arancini de riz au fromage sont de délicieux et croustillants bouchées de riz farcies de fromage fondant. Cette savoureuse spécialité sicilienne est parfaite comme entrée ou comme plat principal à servir lors d'un déjeuner ou dîner convivial. Leur forme conique et la texture moelleuse du riz, associées à la saveur enveloppante du fromage, rendent les arancini irrésistibles. Délicieux à déguster chauds, ils sont appréciés des grands et des petits.
Faites cuire le riz dans 100 cl de bouillon légèrement salé.
Lorsque le riz est cuit et que le bouillon est complètement absorbé, incorporez le pecorino, le beurre et 1 œuf, puis laissez tiédir.
Procédez ensuite comme pour la recette précédente en mettant dans l'arancino évidemment un petit morceau de mozzarella qui peut être plus ou moins grand selon votre goût.
Formez des petites boules, passez-les dans l'œuf battu puis dans la chapelure et faites-les frire dans une abondante huile de graines.
Égouttez-les sur du papier absorbant et servez chaud !
Poêle
Cuillère
Bol
Casserole
Passoire
Conservez les arancini de riz au fromage au réfrigérateur, couverts de film plastique, pendant un maximum de 2-3 jours. Pour les déguster au mieux, réchauffez-les dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes.
Les arancini de riz au fromage sont un plat typique de la tradition sicilienne, particulièrement répandu pendant les fêtes de Noël. Ils ont obtenu leur forme conique caractéristique grâce à l'inspiration du fruit de l'orange.
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 180,49 |
| Glucides (g) | 15,17 |
| dont sucres (g) | 0,36 |
| Lipides (g) | 10,12 |
| dont saturés (g) | 5,94 |
| Protéines (g) | 8,06 |
| Fibres (g) | 0,19 |
| Vente (g) | 0,17 |
