Les arancini de riz au fromage sont de délicieux et croustillants bouchées de riz garnies d'un fromage fondant. Cette savoureuse spécialité sicilienne est parfaite en entrée ou comme plat principal à servir lors d'un déjeuner ou d'un dîner convivial. Leur forme conique et la texture moelleuse du riz, ainsi que la saveur enveloppante du fromage, font des arancini une délicatesse irrésistible. Délicieux dégustés chauds, ils plaisent aux petits comme aux grands.
Faites cuire le riz dans 100 cl de bouillon légèrement salé.
Lorsque le riz sera cuit et que le bouillon entièrement absorbé, incorporez le pecorino, le beurre et 1 œuf puis laissez tiédir.
Procédez ensuite comme pour la recette précédente en mettant dans l'arancino, évidemment, un petit morceau de Mozzarella, qui peut être plus ou moins grand selon votre goût.
Formez des petites boules, passez-les dans l'œuf battu puis dans la chapelure et faites-les frire dans une abondante huile végétale.
Égouttez-les sur du papier absorbant et servez-les chauds !
Poêle
Cuillère
Bol
Casserole
Passoire
Conserver les arancini de riz au fromage au réfrigérateur, couverts de film alimentaire, pendant un maximum de 2-3 jours. Pour les déguster au mieux, réchauffez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes.
Les arancini de riz au fromage sont un plat typique de la tradition sicilienne, particulièrement répandu pendant les fêtes de Noël. Ils ont obtenu leur forme conique caractéristique grâce à l'inspiration du fruit de l'orange.
Italy, Sicilia
| Énergie (kcal) | 180,49 |
| Glucides (g) | 15,17 |
| dont sucres (g) | 0,36 |
| Lipides (g) | 10,12 |
| dont saturés (g) | 5,94 |
| Protéines (g) | 8,06 |
| Fibres (g) | 0,19 |
| Vente (g) | 0,17 |
