Les artichauts à la milanaise sont un accompagnement typique de la cuisine milanaise. Il s'agit d'artichauts entiers, panés et frits, qui deviennent croustillants et irrésistibles. Ce plat est simple mais délicieux, parfait pour accompagner des plats de viande ou pour être dégusté seul. Les artichauts sont d'abord nettoyés puis bouillis pour les rendre tendres. Ensuite, ils sont passés dans l'œuf battu et la chapelure, puis frits dans une grande quantité de beurre. Enfin, ils sont saupoudrés d'un peu de sel et servis chauds.
Faire bouillir les artichauts décongelés et coupés en tranches dans le sens de la longueur
Les passer dans les œufs battus avec un peu de sel et dans la chapelure
Les faire frire au beurre comme les côtelettes à la milanaise
Poêle
Bol
Pinces
Italia, Lombardia
| Énergie (kcal) | 132,26 |
| Glucides (g) | 1,97 |
| dont sucres (g) | 1,53 |
| Lipides (g) | 11,24 |
| dont saturés (g) | 6,25 |
| Protéines (g) | 3,9 |
| Fibres (g) | 4,04 |
| Vente (g) | 0,12 |
