Artichauts à l'huile

Name: Artichauts à l'huile
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 2000 G Artichauts; 100 Cl Vinaigre de vin blanc; 1 Cuillère Clous de girofle; q.b. Laurier; 1 Poignée Poivre en grains; 2 Citrons; q.b. Huile d'olive; q.b. Sel

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Catégorie: Entrées

Les artichauts à l'huile sont une délicieuse entrée typique de la cuisine italienne. La recette prévoit l'utilisation d'artichauts frais, de vinaigre de vin blanc, de clous de girofle, de laurier, de poivre en grains, de citrons, d'huile d'olive et de sel. Les artichauts sont nettoyés et cuits brièvement dans un mélange de vinaigre, d'arômes et d'épices, puis immergés dans l'huile d'olive pour être conservés. Le résultat est une entrée au goût intense et irrésistible, parfaite pour accompagner une sélection de fromages ou à déguster seule. Essayez-la et vous serez conquis!

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 10 minCuisson: 10 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Artichauts2,000G
Vinaigre de vin blanc100Cl
Clous de girofle1Cuillère
Laurierq.b.
Poivre en grains1Poignée
Citrons2
Huile d'oliveq.b.
Selq.b.

Préparation Ingrédients Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 7
Retirez les feuilles extérieures les plus dures des artichauts en ne laissant que le cœur
ÉTAPE 2 DE 7
Coupez les pointes et la tige en veillant à en laisser une petite portion dont vous enlèverez la partie extérieure
ÉTAPE 3 DE 7
Frottez les cœurs d'artichaut un par un avec un citron coupé en deux et mettez-les au fur et à mesure à tremper dans un saladier rempli d'eau acidulée avec le jus du citron restant
ÉTAPE 4 DE 7
Mélangez dans une casserole en acier un litre de vinaigre et un litre d'eau, portez à ébullition, ajoutez le sel nécessaire et plongez-y les artichauts
ÉTAPE 5 DE 7
Laissez-les cuire à feu modéré pendant 8 minutes, puis égouttez-les, pressez-les délicatement, séchez-les avec un torchon et mettez-les dans des bocaux en verre propres et secs
ÉTAPE 6 DE 7
Intercalez les artichauts avec des grains de poivre, des clous de girofle et des feuilles de laurier, puis versez dans les bocaux autant d'huile d'olive qu'il en faut pour couvrir les légumes à ras bord, enfin fermez hermétiquement les récipients et rangez-les dans un endroit sombre et sec
ÉTAPE 7 DE 7
Laissez reposer la conserve pendant quelques jours

Informations générales

Notes de conservation

Conserver dans un bocal en verre hermétiquement fermé, au réfrigérateur.

Autres informations

Les artichauts à l'huile sont une entrée classique de la cuisine italienne.

Origine

Italia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	74,28
Glucides (g)	2,82
dont sucres (g)	1,68
Lipides (g)	3,55
dont saturés (g)	0,42
Protéines (g)	1,4
Fibres (g)	2,81
Vente (g)	0,63

Protéines
1,4g·13%
Glucides
2,82g·27%
Graisses
3,55g·34%
Fibres
2,81g·27%