Babaganoush

Name: Babaganoush
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: q.s. Aubergine; 5 Cl Jus de citron; 3 Gousses Ail haché; q.s. Sel; 7 Cl Huile de sésame; 2 Cuillères à soupe Huile d'olive; q.s. Paprika; q.s. Poivre noir en grains

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Catégorie: Entrées

Le Babaganoush est un accompagnement originaire du Moyen-Orient à base d'aubergines rôties assaisonnées de citron, d'ail et d'épices. C'est un plat très savoureux et crémeux, idéal à servir comme accompagnement ou en-cas.

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 40 minCuisson: 40 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays:

tuduu@tuduu

Ingrédients

Nb. Portions

Aubergineq.s.
Jus de citron5Cl
Ail haché3Gousses
Selq.s.
Huile de sésame7Cl
Huile d'olive2Cuillères à soupe
Paprikaq.s.
Poivre noir en grainsq.s.

Préparation Ingrédients Suggestions Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 12
Lavez et séchez l'aubergine.
ÉTAPE 2 DE 12
Piquez-la avec une fourchette en trois ou quatre endroits.
ÉTAPE 3 DE 12
Mettez-la au four et faites-la rôtir pendant environ 15 minutes en la retournant de temps en temps.
ÉTAPE 4 DE 12
Retirez du four et laissez refroidir.
ÉTAPE 5 DE 12
Pelez-la et essuyez l'excès d'eau.
ÉTAPE 6 DE 12
Réduisez-la en purée.
ÉTAPE 7 DE 12
Mélangez le jus de citron, l'ail et le sel.
ÉTAPE 8 DE 12
Versez sur la purée d'aubergine.
ÉTAPE 9 DE 12
Ajoutez l'huile de sésame et mélangez bien.
ÉTAPE 10 DE 12
Ajustez le sel et le jus de citron.
ÉTAPE 11 DE 12
Disposez sur un plat de service, assaisonnez avec un filet d'huile d'olive et du paprika.
ÉTAPE 12 DE 12
Servez avec du pain arabe ou des triangles de piadina.

Suggestions

Four
Bol
Couteau
Cuillère en bois

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	563,67
Glucides (g)	2,48
dont sucres (g)	2,48
Lipides (g)	61,42
dont saturés (g)	8,28
Protéines (g)	0,27
Fibres (g)	0,27
Vente (g)	0,01

Protéines
0,27g·0%
Glucides
2,48g·4%
Graisses
61,42g·95%
Fibres
0,27g·0%