Le baccalà alla calabrese est un plat typique de la région de Calabre, préparé avec du baccalà adouci et assaisonné d'une délicieuse sauce à base de tomates, oignon, céleri, pignons et raisins secs. Les olives noires dénoyautées donnent une saveur intense au plat. Enfin, il est servi avec des tranches de pain croustillant.
Faire revenir le céleri et l'oignon grossièrement hachés ; ajouter les tomates et cuire pendant 15 minutes à feu moyen
Ajouter le baccalà en morceaux et continuer la cuisson à feu doux
Après 20 minutes, ajouter les pignons, les raisins secs et les olives
Servir avec des tranches de pain grillé
Poêle
Couteau
Planche à découper
Italia, Calabria
| Énergie (kcal) | 90,64 |
| Glucides (g) | 2,39 |
| dont sucres (g) | 2,34 |
| Lipides (g) | 3,28 |
| dont saturés (g) | 0,46 |
| Protéines (g) | 12,69 |
| Fibres (g) | 0,93 |
| Vente (g) | 1,6 |
