Le baccalà alla calabrese est un plat typique de la région de Calabre, préparé avec de la morue salée réhydratée et assaisonné d'une délicieuse sauce à base de tomates, d'oignon, de céleri, de pignons et de raisins secs sultanines. Les olives noires dénoyautées apportent une saveur intense au plat. Enfin, il est servi avec des tranches de pain croustillant.
Faire revenir le céleri et l'oignon coupés grossièrement ; ajouter les tomates et cuire 15 minutes à feu moyen
Ajouter la morue en morceaux et poursuivre la cuisson à feu doux
Après 20 minutes, terminer avec les pignons, les raisins secs et les olives
Servir avec des tranches de pain grillé
Poêle
Couteau
Planche à découper
Italy, Calabria
| Énergie (kcal) | 90,64 |
| Glucides (g) | 2,39 |
| dont sucres (g) | 2,34 |
| Lipides (g) | 3,28 |
| dont saturés (g) | 0,46 |
| Protéines (g) | 12,69 |
| Fibres (g) | 0,93 |
| Vente (g) | 1,6 |
