Le Baccalà Confit est un délicieux plat de la tradition italienne à base de baccalà et de brocoli romanesco. Le baccalà est cuit à basse température dans l'huile d'olive, devenant tendre et juteux, tandis que les brocolis sont bouillis puis sautés à la poêle avec l'huile aromatique. Le résultat est une combinaison de saveurs unique et irrésistible.
Nettoyer le morceau de baccalà et le cuire pendant 10 minutes en infusion dans l'huile chauffée à 65 degrés
Cuire les restes du ventre dans une poêle avec de l'huile et de l'eau, puis mixer en ajustant le sel et le poivre
Blanchir les têtes de brocoli et les arroser avec la sauce de poisson
Poêle
Casserole
Italia
| Énergie (kcal) | 91,8 |
| Glucides (g) | 1,24 |
| dont sucres (g) | 1,24 |
| Lipides (g) | 1,18 |
| dont saturés (g) | 0,22 |
| Protéines (g) | 18,6 |
| Fibres (g) | 1,24 |
| Vente (g) | 2,39 |
