Le Baccalà Confit est un délicieux plat de la tradition italienne à base de baccalà et de brocolis romanesco. Le baccalà est cuit à basse température dans l'huile d'olive, devenant tendre et juteux, tandis que les brocolis sont bouillis puis sautés à la poêle avec l'huile aromatique. Le résultat est une combinaison de saveurs unique et irrésistible.
Nettoyer le morceau de baccalà et le cuire pendant 10 minutes en infusion dans l'huile portée à 65 degrés
Cuire les restes du ventre dans une poêle avec de l'huile et de l'eau et mixer à la cuisson en ajustant le sel et le poivre
Blanchir les têtes de brocoli et les arroser avec la sauce de poisson
Poêle
Casserole
Italia
| Énergie (kcal) | 91,8 |
| Glucides (g) | 1,24 |
| dont sucres (g) | 1,24 |
| Lipides (g) | 1,18 |
| dont saturés (g) | 0,22 |
| Protéines (g) | 18,6 |
| Fibres (g) | 1,24 |
| Vente (g) | 2,39 |
