La Bagna Cauda est un délicieux plat traditionnel de la cuisine piémontaise, célèbre dans tout le nord de l'Italie. C'est une sauce chaude à base d'anchois, d'ail et d'huile d'olive, idéale pour accompagner des légumes de saison comme le céleri, les cardons, les fenouils et les poivrons. Ce plat est parfait pour l'hiver et peut être servi comme accompagnement ou comme plat principal.
Prendre des anchois salés, les rincer pour enlever l'excès de sel et les faire fondre avec beaucoup d'ail dans une bonne huile d'olive en veillant à ce que le tout ne commence pas à frire
Une fois obtenu une pâte crémeuse, servir très chaud et déguster en trempant des légumes crus : céleri, cardons, fenouils, poivrons
Poêle
Bol
Fourchette
Italia, Piemonte
