La bagna cauda avec crème et noix est une entrée piémontaise au goût intense et crémeux. La sauce de base est préparée avec de l'ail, des anchois et de l'huile d'olive, enrichie ensuite avec de la crème et des noix. Son origine remonte au Moyen Âge, lorsque les paysans la préparaient pour se réchauffer pendant la période froide. Aujourd'hui, c'est devenu un délice apprécié de tous.
Faire fondre les anchois dans l'huile chaude en veillant à ce qu'ils ne frient pas
À part, faire bouillir l'ail dans le lait et le réduire en purée
Mélanger ensuite le tout avec les noix et servir comme condiment pour des légumes crus assortis
Poêle
Bol
Mixeur
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours
Plus savoureux si servi encore chaud
Italia, Piemonte
| Énergie (kcal) | 238,08 |
| Glucides (g) | 5,62 |
| dont sucres (g) | 5,08 |
| Lipides (g) | 19,55 |
| dont saturés (g) | 1,92 |
| Protéines (g) | 8,89 |
| Fibres (g) | 2,74 |
| Vente (g) | 0,03 |
