La bagna cauda à la crème et aux noix est une entrée piémontaise au goût intense et crémeux. La sauce de base est préparée avec de l'ail, des anchois et de l'huile d'olive, puis enrichie avec de la crème et des noix. Son origine remonte au Moyen Âge, lorsque les paysans la préparaient pour se réchauffer pendant la période froide. Aujourd'hui, elle est devenue une délicatesse appréciée de tous.
Faire fondre les anchois dans l'huile chaude en veillant bien à ce qu'ils ne frient pas
À part, faire bouillir l'ail dans le lait et le réduire
Puis réunir le tout avec les noix et servir comme condiment pour des légumes crus assortis
Poêle
Bol
Mixeur
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours
Encore plus savoureuse si elle est servie chaude
Italia, Piemonte
| Énergie (kcal) | 238,08 |
| Glucides (g) | 5,62 |
| dont sucres (g) | 5,08 |
| Lipides (g) | 19,55 |
| dont saturés (g) | 1,92 |
| Protéines (g) | 8,89 |
| Fibres (g) | 2,74 |
| Vente (g) | 0,03 |
