Le bagnun d'anchois est une entrée traditionnelle de la Ligurie à base d'anchois marinés dans l'huile d'olive et servis sur du pain grillé. C'est un plat au goût intense et riche qui séduira les amateurs des saveurs de la mer.
Faire revenir dans une cocotte en terre l'ail et l'oignon hachés dans l'huile
Éplucher les tomates, les couper en morceaux et les ajouter au mélange
Ajouter sel et poivre et cuire 10 minutes en versant une partie du vin
Disposer les anchois en couches, les mouiller avec le vin restant, rectifier l'assaisonnement en sel et poivre, mélanger, ajouter le persil et cuire encore 10 minutes
Servir dans des bols individuels avec le pain grillé
poêle
bol
couteau
planche à découper
Italy, Liguria
| Énergie (kcal) | 87,32 |
| Glucides (g) | 2,07 |
| dont sucres (g) | 2,07 |
| Lipides (g) | 2,28 |
| dont saturés (g) | 1,13 |
| Protéines (g) | 14,74 |
| Fibres (g) | 0,16 |
| Vente (g) | 0,09 |
