Le bagnun d'anchois est une entrée traditionnelle de la Ligurie à base d'anchois marinés dans l'huile d'olive et servis sur du pain grillé. C'est un plat au goût intense et riche qui séduit les amateurs de saveurs marines.
Faire dorer dans une casserole en terre cuite l'ail et l'oignon hachés dans l'huile
Peler les tomates, les couper en morceaux et les ajouter au mélange
Ajouter du sel, du poivre et cuire pendant 10 minutes en ajoutant une partie du vin
Disposer les anchois en couches, les arroser avec le vin restant, ajuster le sel et le poivre, mélanger, ajouter le persil et cuire encore 10 minutes
Servir dans des bols individuels avec le pain grillé
Poêle
Bol
Couteau
Planche à découper
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 67,06 |
| Glucides (g) | 2,3 |
| dont sucres (g) | 2,3 |
| Lipides (g) | 1,67 |
| dont saturés (g) | 0,81 |
| Protéines (g) | 10,67 |
| Fibres (g) | 0,35 |
| Vente (g) | 0,06 |
