Le Bar au Fenouil est un délicieux plat de poisson à base de bar frais cuit avec du fenouil, du persil et du jus de citron. Ce plat a des origines méditerranéennes et est très apprécié pour sa délicatesse et son goût raffiné. La saveur fraîche du fenouil se marie parfaitement avec le goût délicat du bar. Un plat simple à préparer mais qui laissera vos invités satisfaits!
Nettoyer soigneusement un bar de 1000 g et en extraire 4 filets
Dans un plat allant au four, verser 1/2 verre d'huile d'olive, 4 cœurs de fenouil finement hachés, les filets de bar, du sel, du poivre, 1 bouquet de persil haché et 50 cl de bouillon de poisson obtenu en faisant bouillir pendant 10 minutes les arêtes, la tête et la peau du bar avec 1 carotte et 1 oignon tranchés, quelques grains de poivre et 1 feuille de laurier
Cuire pendant 8 minutes au four à 250 degrés
Servir avec un peu de jus de citron
Poêle
Couteau
Planche à découper
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant maximum 2 jours
Les plats de poisson sont idéaux pour un dîner léger
Italia
| Énergie (kcal) | 166,16 |
| Glucides (g) | 0,85 |
| dont sucres (g) | 0,81 |
| Lipides (g) | 11,08 |
| dont saturés (g) | 6,45 |
| Protéines (g) | 15,38 |
| Fibres (g) | 0,82 |
| Vente (g) | 0,51 |
