Le bar au fenouil est un plat de poisson délicieux à base de bar frais cuit avec du fenouil, du persil et du jus de citron. Ce plat a des origines méditerranéennes et est très apprécié pour sa légèreté et sa saveur raffinée. Le goût frais du fenouil se marie parfaitement avec la saveur délicate du bar. Un plat simple à préparer mais qui laissera vos invités satisfaits!
Éliminer soigneusement un bar de 1000 g de poids et en obtenir 4 filets
Dans un plat allant au four, verser 1/2 verre d'huile d'olive, 4 coeurs de fenouil finement hachés, les filets de bar, du sel, du poivre, 1 bouquet de persil haché et 50 cl de bouillon de poisson obtenu en faisant bouillir pendant 10 minutes les arêtes, la tête et la peau du bar avec 1 carotte et 1 oignon tranchés, quelques grains de poivre et 1 feuille de laurier
Cuire pendant 8 minutes au four à 250 degrés
Servir avec un peu de jus de citron
Poêle
Couteau
Planche à découper
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 2 jours
Les plats de poisson sont idéaux pour un dîner léger
Italy
| Énergie (kcal) | 166,16 |
| Glucides (g) | 0,85 |
| dont sucres (g) | 0,81 |
| Lipides (g) | 11,08 |
| dont saturés (g) | 6,45 |
| Protéines (g) | 15,38 |
| Fibres (g) | 0,82 |
| Vente (g) | 0,51 |
