Le bar avec ratatouille est un délicieux plat de poisson hivernal. Le bar est mariné avec du jus de pamplemousse, de l'huile d'olive et de l'ail, puis cuit au four avec des herbes aromatiques comme le thym et la marjolaine. Il est servi avec une délicieuse ratatouille préparée avec des aubergines, des oignons rouges, des poivrons rouges et jaunes et des courgettes, le tout sauté à la poêle avec du vinaigre de vin. Ce plat léger et savoureux est parfait à déguster pendant les chaudes journées d'été.
Faites mariner les bars au réfrigérateur pendant 4 heures, couverts de film plastique, dans un bol avec l'huile, l'ail, le jus des pamplemousses et le poivre.
Préparez la ratatouille.
Coupez en dés l'aubergine, les courgettes et les poivrons.
Coupez l'oignon en quartiers, faites-le macérer dans le vinaigre pendant 10 minutes, puis égouttez-le et faites-le revenir dans l'huile.
Ajoutez ensuite les légumes préparés, le sel et le poivre, et faites cuire à feu doux pendant 25 minutes en remuant souvent.
Parfumez en fin de cuisson avec les herbes hachées.
Séchez les bars avec du papier absorbant, transférez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, salez-les et poivrez-les, saupoudrez-les de thym et de marjolaine hachés et faites-les cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes en les arrosant souvent avec la marinade.
Servez-les immédiatement avec la ratatouille préparée.
Poêle
Four
Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour au maximum 2 jours
Plat principal de poisson idéal pour l'été
Italy
| Énergie (kcal) | 187,96 |
| Glucides (g) | 5,84 |
| dont sucres (g) | 5,83 |
| Lipides (g) | 11,66 |
| dont saturés (g) | 5,68 |
| Protéines (g) | 13,55 |
| Fibres (g) | 3,41 |
| Vente (g) | 0,35 |
