Le Bar avec Ratatouille est un délicieux plat de poisson d'hiver. Le bar est mariné avec du jus de pamplemousse, de l'huile d'olive et de l'ail, puis cuit au four avec des herbes aromatiques comme le thym et la marjolaine. Servi avec une délicieuse ratatouille préparée avec des aubergines, des oignons rouges, des poivrons rouges et jaunes et des courgettes, le tout sauté à la poêle avec du vinaigre de vin. Ce plat léger et savoureux est parfait à déguster pendant les chaudes journées d'été.
Faites mariner les bars au réfrigérateur pendant 4 heures, couverts de film plastique dans un bol avec l'huile, l'ail, le jus des pamplemousses et le poivre
Préparez la ratatouille
Coupez en dés l'aubergine, les courgettes et les poivrons
Divisez l'oignon en quartiers et faites-le macérer dans le vinaigre pendant 10 minutes, puis égouttez-le et faites-le revenir dans l'huile
Ajoutez ensuite les légumes préparés, le sel et le poivre, et faites cuire à feu doux pendant 25 minutes en remuant souvent
Parfumez en fin de cuisson avec les herbes hachées
Séchez les bars avec du papier absorbant, transférez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, salez-les, poivrez-les, saupoudrez-les de thym et de marjolaine hachés et faites-les cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes en les arrosant souvent avec la marinade
Servez-les immédiatement avec la ratatouille préparée
Poêle
Four
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 2 jours
Plats principaux de poisson idéal pour l'été
Italia
| Énergie (kcal) | 187,96 |
| Glucides (g) | 5,84 |
| dont sucres (g) | 5,83 |
| Lipides (g) | 11,66 |
| dont saturés (g) | 5,68 |
| Protéines (g) | 13,55 |
| Fibres (g) | 3,41 |
| Vente (g) | 0,35 |
