Bavarois au Café

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 11

   Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide

2. ÉTAPE 2 DE 11

   Entre-temps, portez le lait à ébullition dans une casserole avec la vanille et le café en poudre que vous ajouterez seulement quelques instants avant de retirer le récipient du feu

3. ÉTAPE 3 DE 11

   Mettez les jaunes d'œufs dans un bol avec le sucre et fouettez-les en mousse avec une cuillère en bois et un batteur électrique

4. ÉTAPE 4 DE 11

   Tout en mélangeant, diluez avec le lait parfumé à la vanille et au café en le versant à travers une passoire

5. ÉTAPE 5 DE 11

   Mettez la crème sur feu doux et laissez-la jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir en remuant continuellement

6. ÉTAPE 6 DE 11

   Retirez-la immédiatement du feu et incorporez la gélatine essorée en mélangeant jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute; laissez refroidir le mélange

7. ÉTAPE 7 DE 11

   Entre-temps, montez la crème et ajoutez-la à la crème lorsque celle-ci sera bien froide

8. ÉTAPE 8 DE 11

   Versez le tout dans un moule à pudding (préalablement graissé) avec des parois cannelées

9. ÉTAPE 9 DE 11

   Placez-le dans le compartiment le plus froid du réfrigérateur pendant environ 3 heures

10. ÉTAPE 10 DE 11

    Après ce temps, plongez le moule dans de l'eau bouillante pendant quelques instants (pour faire glisser le dessert plus facilement), puis séchez-le et renversez-le sur le plat de service

11. ÉTAPE 11 DE 11

    Décorez le centre et les bords du bavarois avec des grains de café et des touffes de crème

Suggestions

• Moule à bavarois

• Réfrigérateur

• Casserole

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)