Les beignets de fromage et de sarrasin sont un accompagnement délicieux, parfait pour accompagner des plats de viande ou des légumes. Le sarrasin donne aux beignets une saveur rustique et légèrement amère, qui se marie parfaitement avec le fromage maigre d'alpage. Les beignets sont frits dans de l'huile d'olive extra-vierge ou dans du saindoux pour les rendre croustillants et savoureux.
Couper le fromage en dés et l'aromatiser en l'aspergeant de Grappa
Mélanger les deux farines et préparer une pâte fluide avec de l'eau et du sel, puis la laisser reposer quelques heures à couvert
Faire chauffer le saindoux (ou l'huile) dans une poêle ; mélanger le fromage à la pâte et, à l'aide de cuillerées, verser le mélange dans le saindoux (huile) en train de frire
Faire dorer et servir les beignets chauds
Poêle
Bol
Fourchette
Louche
Italia
| Énergie (kcal) | 341,62 |
| Glucides (g) | 44,55 |
| dont sucres (g) | 1,65 |
| Lipides (g) | 10,48 |
| dont saturés (g) | 5,64 |
| Protéines (g) | 17,44 |
| Fibres (g) | 5,13 |
| Vente (g) | 0,58 |
