Les beignets de fromage et de sarrasin sont un accompagnement délicieux, parfait pour accompagner des plats de viande ou de légumes. Le sarrasin donne une saveur rustique et légèrement amère aux beignets, qui se marie parfaitement avec le fromage maigre de montagne. Les beignets sont frits dans de l'huile d'olive extra-vierge ou du saindoux pour les rendre croustillants et savoureux.
Couper le fromage en dés et le parfumer en le mouillant avec de la grappa
Mélanger les deux farines et préparer une pâte avec de l'eau et du sel, puis la laisser reposer quelques heures couverte
Chauffer le saindoux (ou l'huile) dans une poêle ; mélanger le fromage avec la pâte et par cuillerées verser le mélange dans le saindoux (huile) en train de frémir
Faire dorer et servir les beignets chauds
Poêle
Bol
Fourchette
Louche
Italy
| Énergie (kcal) | 341,62 |
| Glucides (g) | 44,55 |
| dont sucres (g) | 1,65 |
| Lipides (g) | 10,48 |
| dont saturés (g) | 5,64 |
| Protéines (g) | 17,44 |
| Fibres (g) | 5,13 |
| Vente (g) | 0,58 |
